750 grammes
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Blanquette exotique de gambas et volaille au lait de coco

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Blanquette exotique de gambas et volaille au lait de coco

6 Février 2014

Ingrédients de Blanquette exotique de gambas et volaille au lait de coco 3 blancs de volaille fermière 6 gambas 2 tomates 25 cl de lait de coco 20 g de gingembre frais 2 cuil. à soupe de cacahuètes 1 tablette de bouillon de volaille...

Risotto de la mer, parfum de safran, crevettes, pétoncles et chorizo croustillant JF Plante

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JF PLANTE


Risotto de la mer, parfum de safran, crevettes, pétoncles et chorizo croustillant JF Plante

26 Janvier 2014

Ingrédients (6 portions) 6 tasses de bouillon de poulet 1/2 c. à thé de safran 1 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe d'huile d'olive 150g de chorizo, émincé très finement 24 crevettes moyennes 250g de petits pétoncles 3 c. à soupe de...

Cubes de cabillaud poêlés en croûte d’herbes

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Cubes de cabillaud poêlés en croûte d’herbes

20 Janvier 2014

4 dos de cabillaud 2 cuil. à soupe de persil 2 cuil. à soupe de ciboulette 2 cuil. à soupe de menthe 1 c a soupe de jus de citron 50 g de chapelure 1 cuil. à soupe de parmesan râpé 1 œuf fouetté 50 g de farine 50 g de noisettes concassées...

Parpadelle alla vongole de J-F Plante

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JF PLANTE


Parpadelle alla vongole de J-F Plante

5 Janvier 2014

J-F Plante, Bistro Cuisinez : VOUS êtres un Chef !

Dos de cabillaud à l'unilatérale, pommes écrasées, fromage blanc aux herbes by Alain Ducasse

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Alain Ducasse


Dos de cabillaud à l'unilatérale, pommes écrasées, fromage blanc aux herbes by Alain Ducasse

29 Décembre 2013

Cuisinez : VOUS êtes un Chef !

Galettes de pommes de terre aux Saint-Jacques

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Galettes de pommes de terre aux Saint-Jacques

28 Décembre 2013

Ingrédients pour 4 personnes • 18 noix de Saint-Jacques sans corail • 600 g de pommes de terre (bintje) • 2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée • 50 g d’œufs de saumon • ½ jus de citron • 40 g de beurre • sel, poivre Etapes de préparation...

Noix de Saint-Jacques à la sauce carbonara

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Noix de Saint-Jacques à la sauce carbonara

27 Décembre 2013

Ingrédients: - 12 grosses noix de Saint Jacques - 40 g de jambon Ibérique - 1 endive - 1 citron - 25 g de fécule de pomme de terre - 100 g de crème liquide - 5 g de parmesan - 6 g de Noilly Prat - Sel, poivre Sauce brune - 150 g de...

Cuisses de grenouille aux pignons de pin & coulis de roquette Ducasse

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Alain Ducasse


Cuisses de grenouille aux pignons de pin & coulis de roquette Ducasse

10 Décembre 2013

Ingrédients: 16 cuisses de grenouille FRAICHES. 120 gr de pignons de pin. 20 gr de lardons. 1 échalote. 1 poignée de roquette. 15 cl d'huile d'olive. 20 gr de beurre. 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide. 5 cl de vin blanc...

Risotto aux fruits de mer

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Risotto aux fruits de mer

8 Décembre 2013

pour 6, il vous faut : - 110 g de beurre - 60 g d'oignons finement hachés - 300 g de riz pour risotto "Arborio" - 20 cl de vin blanc sec - 85 cl de fumet de poisson pour la cuisson du risotto - 1 dosette de filaments de safran - 40...

Risotto de coquillettes pétoncles & chorizo

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Risotto de coquillettes pétoncles & chorizo

2 Décembre 2013

ingrédients: 300 g de coquillettes 1 cube de bouillon de volaille 1 oignon ciselé 15 cl de vin blanc sec 5 tranches de chorizo 300g de pétoncles surgelées 150 g de petits pois surgelés beurre 35 à 40 cl de crème liquide 3 cuil. à soupe...

salade méli-mélo avocat - crevettes citron vert manguOlivier & Co

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salade méli-mélo avocat - crevettes citron vert manguOlivier & Co

2 Septembre 2013

Préparation : 25 minutes Cuisson : 3 minutes Ingredients : Pour 4 personnes 24 grosses crevettes crues 3 noix de St Jacques par personne 2 citrons verts 5 cuillères à soupe de spécialité d’huile d’olive au citron pressé vert O&CO 3...

Palourdes parfumées à l'huile de homard sur lit- spaghettis

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Palourdes parfumées à l'huile de homard sur lit- spaghettis

29 Juillet 2013

spaghettis n° 5 cuits al dente palourdes ouvertes à la poelle sur de l'huile de homard chaude puis décortiquées le goût de l'île de Groix * L' île de Groix : un des sites sauvegardés les plus vastes de France, désormais site classé...

ASSIETTE DE LA MER

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ASSIETTE DE LA MER

17 Juillet 2013

ASSIETTE DE LA MER = mon paradoxe... moi qui adore cuisiner pour le plaisir de faire car j'ai horreur de rester à rien faire pour le plaisir de faire plaisir mon repas préféré est un repas avec aucune préparation ! et ma boisson préférée...

Salade de crevettes avocat mangue sauce prodigieuse*

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Salade de crevettes avocat mangue sauce prodigieuse*

17 Juillet 2013

gambas crues poellées avec du piment d'espelette sauce Prodigieuse * : 1 c à soupe de sauce soja 1 c à café de jus de citron vert 20 g de gingembre frais râpé laisser mariner 30 minutes salade mangue avocats coriandre fraiche ciboulette...

Brick au thon et à l'oeuf : pour Régine

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Brick au thon et à l'oeuf : pour Régine

17 Juillet 2013

cette publication pour TOI Régine une bloggeuse qui me suit et m'écrit toujours, et ce depuis toujours : il vous faut : - 4 feuilles de brick - 1 boite de thon au naturel - quelques brindilles de coriandre fraîche - 4 oeufs - 1 peu...

Tourte au poisson et aux crevettes

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Tourte au poisson et aux crevettes

20 Juin 2013

encore une fabuleuse recette de ce livre génial : dos de cabillaud poché au court bouillon filets de haddock pochés dans du lait oeufs durs grosses crevettes cuites décortiquées ciboulette hachée béchamel faite avec le lait filtré...

Rillettes de crustacés & Blinis de Socca

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Rillettes de crustacés & Blinis de Socca

8 Juin 2013

Pour 4 personnes: pour la socca : 200 g de farine de pois chiche, 40 cl d'eau, sel, poivre, 6 cuillerées d'huile d'olive. pour les rillettes de crustacés : 150 g de crevettes roses décortiquées, 150 g de chair de crabe, 3 gousses d'ail,...

Saumon Gravlax*, sauce à l'aneth & Soda Bread**

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Saumon Gravlax*, sauce à l'aneth & Soda Bread**

26 Mai 2013

encore une fabuleuse recette extraite de ce livre génial : Préparez cette recette à l'avance car vous aurez besoin de 1 ou 2 jours pour la marinade au gros sel. savourez ce plat vec du concombre au vinaigre et de la sauce moutarde...

Kedgeree*

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Kedgeree*

21 Mai 2013

Ingrédients (pour 6 personnes) 600g de haddock fumé 300g de riz basmati 6 oeufs 2 oignons 3 gousses d'ail 50g de beurre 1cc bombée de garam masala 1cc rase de graines de cumin 2cc rases de graines de moutarde 2cc bombées de gingembre...

Salade de crevettes avocat & mangue au gingembre

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Salade de crevettes avocat & mangue au gingembre

11 Mai 2013

simple et succulent : gambas crues poellées avec du piment d'espelette, épluchées sauce Prodigieuse: 1 c à soupe de sauce soje 1 c à café de jus de citron vert 20 g de gingembre frais râpé laisser mariner 30 minutes salade mangue avocats...

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