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MER
Ingrédients de Blanquette exotique de gambas et volaille au lait de coco 3 blancs de volaille fermière 6 gambas 2 tomates 25 cl de lait de coco 20 g de gingembre frais 2 cuil. à soupe de cacahuètes 1 tablette de bouillon de volaille...
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MER
JF PLANTE
Ingrédients (6 portions) 6 tasses de bouillon de poulet 1/2 c. à thé de safran 1 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe d'huile d'olive 150g de chorizo, émincé très finement 24 crevettes moyennes 250g de petits pétoncles 3 c. à soupe de...
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4 dos de cabillaud 2 cuil. à soupe de persil 2 cuil. à soupe de ciboulette 2 cuil. à soupe de menthe 1 c a soupe de jus de citron 50 g de chapelure 1 cuil. à soupe de parmesan râpé 1 œuf fouetté 50 g de farine 50 g de noisettes concassées...
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JF PLANTE
J-F Plante, Bistro Cuisinez : VOUS êtres un Chef !
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Alain Ducasse
Cuisinez : VOUS êtes un Chef !
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Ingrédients pour 4 personnes • 18 noix de Saint-Jacques sans corail • 600 g de pommes de terre (bintje) • 2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée • 50 g d’œufs de saumon • ½ jus de citron • 40 g de beurre • sel, poivre Etapes de préparation...
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Ingrédients: - 12 grosses noix de Saint Jacques - 40 g de jambon Ibérique - 1 endive - 1 citron - 25 g de fécule de pomme de terre - 100 g de crème liquide - 5 g de parmesan - 6 g de Noilly Prat - Sel, poivre Sauce brune - 150 g de...
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Alain Ducasse
Ingrédients: 16 cuisses de grenouille FRAICHES. 120 gr de pignons de pin. 20 gr de lardons. 1 échalote. 1 poignée de roquette. 15 cl d'huile d'olive. 20 gr de beurre. 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide. 5 cl de vin blanc...
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pour 6, il vous faut : - 110 g de beurre - 60 g d'oignons finement hachés - 300 g de riz pour risotto "Arborio" - 20 cl de vin blanc sec - 85 cl de fumet de poisson pour la cuisson du risotto - 1 dosette de filaments de safran - 40...
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ingrédients: 300 g de coquillettes 1 cube de bouillon de volaille 1 oignon ciselé 15 cl de vin blanc sec 5 tranches de chorizo 300g de pétoncles surgelées 150 g de petits pois surgelés beurre 35 à 40 cl de crème liquide 3 cuil. à soupe...
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Préparation : 25 minutes Cuisson : 3 minutes Ingredients : Pour 4 personnes 24 grosses crevettes crues 3 noix de St Jacques par personne 2 citrons verts 5 cuillères à soupe de spécialité d’huile d’olive au citron pressé vert O&CO 3...
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spaghettis n° 5 cuits al dente palourdes ouvertes à la poelle sur de l'huile de homard chaude puis décortiquées le goût de l'île de Groix * L' île de Groix : un des sites sauvegardés les plus vastes de France, désormais site classé...
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ASSIETTE DE LA MER = mon paradoxe... moi qui adore cuisiner pour le plaisir de faire car j'ai horreur de rester à rien faire pour le plaisir de faire plaisir mon repas préféré est un repas avec aucune préparation ! et ma boisson préférée...
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gambas crues poellées avec du piment d'espelette sauce Prodigieuse * : 1 c à soupe de sauce soja 1 c à café de jus de citron vert 20 g de gingembre frais râpé laisser mariner 30 minutes salade mangue avocats coriandre fraiche ciboulette...
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cette publication pour TOI Régine une bloggeuse qui me suit et m'écrit toujours, et ce depuis toujours : il vous faut : - 4 feuilles de brick - 1 boite de thon au naturel - quelques brindilles de coriandre fraîche - 4 oeufs - 1 peu...
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encore une fabuleuse recette de ce livre génial : dos de cabillaud poché au court bouillon filets de haddock pochés dans du lait oeufs durs grosses crevettes cuites décortiquées ciboulette hachée béchamel faite avec le lait filtré...
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Pour 4 personnes: pour la socca : 200 g de farine de pois chiche, 40 cl d'eau, sel, poivre, 6 cuillerées d'huile d'olive. pour les rillettes de crustacés : 150 g de crevettes roses décortiquées, 150 g de chair de crabe, 3 gousses d'ail,...
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encore une fabuleuse recette extraite de ce livre génial : Préparez cette recette à l'avance car vous aurez besoin de 1 ou 2 jours pour la marinade au gros sel. savourez ce plat vec du concombre au vinaigre et de la sauce moutarde...
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