750 grammes
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oeufs

Oeuf à peine mollet sur sauce saumon

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Oeuf à peine mollet sur sauce saumon

17 Août 2011

4 oeufs 150 g de saumon fumé 2 dl de crème fleurette 1 citron jaune aneth frais Sel et poivre du moulin Quelques brins de ciboulette Dans le bol d'un mixeur mettre le saumon fumé, râper dessus finement le zeste du citron et ajouter...

Petits Oeufs frits aux herbes

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Petits Oeufs frits aux herbes

14 Août 2011

il vous faut : - 16 oeufs de cailles - 1 bouquet d'estragon - 1 bouquet de ciboulette - 1 bouquet de persil plat - 1 blanc d'oeuf de poule - sel & poivre du moulin -1- Faites cuire les petits oeufs dans de l'eau bouillante salée 5...

Oeufs Mimosa en Verrine

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Oeufs Mimosa en Verrine

13 Août 2011

il vous faut : - 6 oeufs - 6 cuillères à soupe de mayonnaise "MAISON" - 12 radis - sel & poivre du moulin -1- Faire cuire les oeufs dur (10 minutes) dans de l'eau froide tres salée, ils s'écailleront mieux. Les laisser refroidir, les...

Crespeou* d'Alain Ducasse

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Alain Ducasse


Crespeou* d'Alain Ducasse

10 Août 2011

pour 4 personnes, il vous faut : - 8 oeufs - 120 g de tomates concassées - 150 g de jeuens pousses d'épinards - 40 g de pignons de pin grillés - 15 g de beurre - 2 gousses d'ail - ciboulette ciselée - 10 cl d'huile d'olive des Baux...

Oeufs farcis aux moules

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Oeufs farcis aux moules

8 Juillet 2011

Les oeufs farcis font penser quelquefois aux buffets tristes des banquets des années 60. Cependant, je peux vous assurer qu'avec un peu d'imagination, on peut les rendre intéressants et glorieux, et être fiers du résultat final. Petite...

Oeufs de caille poêlés sur toasts grillés Hollandaise

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Oeufs de caille poêlés sur toasts grillés Hollandaise

6 Juillet 2011

On peut servir deux ou trois oeufs de caille par personne. Toutefois, dans ce cas- là, ce plat deviendra plutôt un hors-d'oeuvre. pour 3 personnes , il vous faut : - 3 tranches de pain de mie - 30 grammes de beurre pommade - 1 cuiller...

Oeufs brouillés Masala

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Oeufs brouillés Masala

29 Juin 2011

préparer et sert cette recette en vacances l'été sous le ciel de Provence, t " c'est un peu l'inde qui frappe à votre orte et apporte de la sérénité". je vous assure un dîner léger, parfumé & raffiné avec cette assiette ! pour 2 -...

Oeuf mollet sur chairs de crabe & julienne de céleri-rave

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Oeuf mollet sur chairs de crabe & julienne de céleri-rave

29 Juin 2011

Voilà un hors d'oeuvre, ou un dîner léger pour un soir d'été , qui fera craquer les plus gourmands et qui se prépare en quelques minutes... pour 4, il vous faut : - 1 céleri-rave de 400 g environ - 1 dose de sauce rémoulade ( mayo...

Œufs cocotte à l’oseille et au chèvre

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Œufs cocotte à l’oseille et au chèvre

28 Juin 2011

pour 4 cocottes : 1 botte d’ oseille de 120 g 30 g de beurre 8 œufs très frais 1 crottin de Chavignol 8 cuill. à café de crème fraîche épaisse sel et poivre du moulin 1.Préchauffez le four à 240 °C (therm. 8). 2. Triez et nettoyez...

Oeuf en cocotte à l' Eglefin* et moutarde de Meaux

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Oeuf en cocotte à l' Eglefin* et moutarde de Meaux

27 Juin 2011

Voilà un oeuf qui surprendra le plus fin des gourmets par sa finesse et sa longueur en bouche. pour 4, il vous faut : - 120 g d' Eglefin légèrement fumé (Haddock) - 30 cl de lait - 6 c a soupe de crème double - 1 c a soupe de moutarde...

Oeuf poché sur tarte fine à l'oignon

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Oeuf poché sur tarte fine à l'oignon

26 Juin 2011

pour 4 tartes, il vous faut : - 100 grammes de beurre - 4 oignons blancs finement hachés - 150 grammes de crème double (Fleurette) - 4 brindilles + quelques miettes de Thym - poivre & sel du moulin - 350 grammes de feuilletage - 4...

Soufflé au Cheddar et julienne d'oseille au parfum d'anchois

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MICHEL ROUX


Soufflé au Cheddar et julienne d'oseille au parfum d'anchois

23 Juin 2011

Spéciale dédicace ... à Michel ROUX : GRAND CHEF ÉTOILÉ au WATERSIDE INN près de LONDRES L'oseille étant un peu acide, elle se marie très bien avec le parfum d'anchois assez gras, riche et fort. La texture très moelleuse de ce soufflé...

Oeuf Bénédicte

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Oeuf Bénédicte

19 Juin 2011

il vous faut : - 2 muffins - 50 g de beurre - 200 g de jeunes pousses d'épinards FRAIS équeutés et lavés - sel & poivre du moulin - 4 fines tranches de ( jambon, langue, bacon, Proscuitto au choix) - 4 oeufs pochés ( 5 minutes dans...

Pipérade & Oeufs brouillés

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Pipérade & Oeufs brouillés

15 Juin 2011

Spéciale dédicace ... à Michel ROUX pour 4, il vous faut : * 8 oeufs , * 10 cl crème fleurette * 4 grosses tomates ,coeur de boeuf * 4 poivrons verts , * 4 oignon s blanc, * 5 cl d' huile d'olive , * 4 tranches de jambon de bayonne...

Oeuf Albert

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Oeuf Albert

10 Mai 2011

il vous faut : - 4 fonds d'artichauts FRAIS, tournés à la main, cuits dans une eau citronée et salée - 4 oeufs à pocher + 1 blanc pour la mousse de saumon - 1 pointe de couteau de piment de cayenne moulu - sel du moulin - 350 millilitres...

Okonomiyaki*

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Okonomiyaki*

12 Mars 2011

Cette recette de "crêpe" repas complet et équilibré vient du Pays du Soleil levant, est extraite du livre: " La Cuisine Japonaise " de Kimiko Barber aux éditions Solar pour 4, il vous faut : - 170 g net égoutté de thon au naturel en...

Scotch EGGs*

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Scotch EGGs*

11 Janvier 2011

Spéciale dédicace ... à FRIEDA ( ma douce Amie Africaine, mon Petit Ange Africain qui m'envoie un bouquet de fleurs virtuelles chaque jour ) du BLOG : http://fryou-maison.over-blog.fr/ qui cuisine des oeufs pour son petit Héros.......

EGGAH* aux petites merguez grillées

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EGGAH* aux petites merguez grillées

6 Septembre 2010

pour 4, il vous faut : - 8 petites merguez - 4 c a soupe d'huile d'olive - 8 pommes de terre épluchées et coupées en dés - 2 gousse d'ail écrasées - 2 belles tomates émondées, épépinées et coupées en dés - 8 oeufs - 1 c a café rase...

Oeufs en Meurette

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MICHEL ROUX


Oeufs en Meurette

5 Août 2010

Spéciale dédicace ... à Michel ROUX pour 4 il vous faut : - 4 oeufs - 400 g de lardons - 1 bouquet garni - 2 oignons - 50 cl de BON vin rouge - 1 c à soupe de vinaigre de vin - 4 tranches de pain de mie - 60 g de beurre - persil haché...

Oeuf Surprise au Saumon Fumé

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Oeuf Surprise au Saumon Fumé

18 Juillet 2010

pour 4, il vous faut : - 250 g de pâte feuilletée - 4 oeufs plus 1 jaune - 50 g de beurre - 250g de de pousses d'épinards - 12 cl de cèeme fraîche - 1 bouquet de fines herbes - 2 branches d' estragon - 1 c asoupe de moutarde de Dijon...

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