pasta pizza polenta pain riz

Risotto croustillant au cantal & crème de champignons

9 Juin 2013 …

recette du Chef Philippe Etchebest pour le défi de l’Italie. Temps de préparation : 2 h dont 30 min de congélation Temps de cuisson : 20 min Ingrédients : • 250 g de riz à risotto • 1 verre de vin blanc • 60 g d’oignons • 65 g debeurre...

Soda Bread *

26 Mai 2013 …

350 g de farine 150 g de farine complete 1/2 c à café de levure chimique 1 c à café de bicarbonate de soude 1 c à café de sel fin 1 c à café de sucre poudre 450 ml de lait ribot (ou lait fermenté) préchauffez le four à 200° mélangez...

Croûtes aux morilles

22 Mai 2013 …

pour 3 personnes : 100 g de morilles séchées 1 échalotte 1 gousse d'ail 5 cl de vin Jaune ( blanc savagnin du JUra ) 50 cl de crème fraiche 25 g de beurre doux quelques brins de persil 6 tranches épaisses de pain de campagne aux céréales...

PIT - ZA*

7 Mai 2013 …

PIT-ZA*, un hybride entre Pita et Pizza : pâte faite avec : farine eau sel huile d'olive thym étalée cuite à la poelle garnie de fromage fraichement râpé quand le fromage est fondant ajouter la garniture : 1 aubergine cuite au four...

Risotto au foie gras frais & aux cèpes

5 Mai 2013 …

soirée risotto: je soigne le mal par le mal: avant keukeur n'aimait pas le risotto mais ça, c'était AVANT : à présent : il A DO RE ! comment résister à ça !? préparation 20 minutes - cuisson 20 minutes pour 4, il vous faut : 4 tranches...

Risotto au Fraises

5 Mai 2013 …

soirée risotto: je soigne le mal par le mal: avant keukeur n'aimait pas le risotto mais ça, c'était AVANT : à présent : il A DO RE ! préparation 20 minutes - cuisson 20 minutes pour 4, il vous faut : 200 g de riz rond Arborio 350 g...

Lasagnes al Ragù

1 Mai 2013 …

Fête du travail oblige: j'utilise le reste de Ragù http://www.bljcooking4mackyboy.com/article-tortiglioni-al-ragu-pates-sauce-a-la-viande-117432259.html pour faire cette lasagne : en superposant dans un plat a gratin des feuilles de...

Tortiglioni al Ragù

29 Avril 2013 …

Pour 6 personnes La sauce: 300 g de viande hachée (bœuf + veau) 50 g de pancetta 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 carotte 1 branche de céleri 1 oignon 1 gousse d'ail - 1 branche de thym 1 verre de vin blanc 1 verre de bouillon (réalisé...

Pizza fruits rouges & mozza citron-vert

18 Avril 2013 …

eh oui, j'ai osé : "ça change !" original, nouveau, avant-gardiste et bon à la fois ... étaler sur un papier sulfurisé posé sur une plaque à cuisson une pâte à pizza "normale" dessus étaler le mélange suivant : 8 c à soupe de mascarpone...

Pasta veau & vongole

11 Avril 2013 …

ma recette : mon plat de pâtes préférées, pour 4, il vous faut : - 800 g de palourdes - 12 boulettes de veau - 250g de pointes d'asperges vertes - 250 g petits pois frais - 10 cl de vin blanc - 400 g de linguines (spaghettis plats)...

PIZZA WESTERN

2 Mars 2013 …

recette de la bonne PIZZA WESTERN, de Moussa Diallo : une bonne pâte à pizza maison bien levée bien étalée sur la plaque du four légèrement huilée un peu de coulis de tomate des oignons confits avec des tomates du jambon de poulet...

Timbale de macaronis Lucullus*

26 Décembre 2012 …

Lucullus* Général Romain (106-56 avant JC), était célèbre pour le rafinement et le lixe de sa table. Il a laissé son nom à divers apprêts classiques, dontces timbales, à l’origine garnies de truffes, remplacées ici par des morilles....

Pizettes Polenta Provolone*

2 Décembre 2012 …

pâte à pizza maison provolone dés de polenta feuilles de cresson déchirées les miennes n'étaient pas aussi belles mais furent déclicieuses ... Le provolone* (en italien provolone piccante) est un fromage italien originaire du sud du...

Gratin de pâtes au jambon & au fromage

20 Novembre 2012 …

encore une recette qui change de mon habituel gratin de pâtes "jambon béchamel gruyère" conchiglioni cuites al dente faire revenir 1 oignon ciselé dans un peut d'huile ajouter 300 g de jambon blanc coupé en lanières verser 600 ml de...

Orecchiettes à la pancetta

12 Novembre 2012 …

spéciale dédicace à lulu trotinette paske la recette vient de son livre ! pancetta revenue avec blanc de poireaux ciselé champignons émincés et crème orecchiettes cuites mozarella fumée en cubes basilic MIAM ! cuisinez : VOUS êtes...

Croûtes aux morilles

4 Novembre 2012 …

pour 4 : 8 tranches de pain de mie ou de campagne recouvert de : 250g morilles et 150 champignons de paris hachés rissolés dans 50 g de beurre avec 1 oignon blanc déglacé avec 1 verre de vin blanc puis après évaporation 50 cl crème...

Polenta aux champigons, aux épinards & aux tomates

4 Novembre 2012 …

175 g de polenta cuite dans 900 ml de bouillon de légumes puis hors du feu : 80 g de parmesan rapé pour "crémer" jeunes pousses d'épinards tombés au beurre très grosse tête de champignon cuite au four avec tomates confites au four...

Fetuccine aux gambas

2 Novembre 2012 …

pâtes fraiches gambas fraiches ail persil huile d'olive sel & poivre basilic ciselé spéciale dédicace à ma LULU Trotinette recette extraite de son livre - cadeau : à TOI de jouer ma LULU : TU es un Chef !

Pizza aux poires et à la fourme d'Ambert

23 Septembre 2012 …

Très facile Bon marché Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes 300 g de pâte à pizza • 2 cuil. à soupe de crème épaisse • 200 g de fourme d’Ambert • 2 petites poires • le jus de 1 citron • 1 poignée de pousses...

Ravioles farce chou & veau, bouillon citronelle & coriandre

14 Septembre 2012 …

fin, délicat et parfumé pâte à ravioles farce chou et veau haché ravioles délicieux bouillon concentré miam un verre de récompense pour ce travail minutieux à vous de jouer : Cuisinez, vous êtes un Chef !