soupes - Bree Cuisine

Velouté de pois cassés & boudin blanc

10 Décembre 2010 …

pour 6, il vous faut : - 2 boudin blanc - 250 g de pois cassés - 1 poireau - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 1 oeuf - 40 g de beurre - 10 cl de crème fraîche - 50 g de mimolette en copeaux - 50 g de poudre d'amandes - 50 g de farine...

Velouté de petits pois & Muffins petits pois - lardons

9 Décembre 2010 …

Spéciale dédicace ... à NADINE d e "Tous en cuisine avec Nadine" http://www.tousencuisineavecnadine.com/ juste paskelle dit : "je me répète je sais mais j'adore quand tu proposes un accompagnement aux potages" ;- )) pour 6, il vous...

Velouté de Potiron & petits Muffins à la Mimolette

7 Décembre 2010 …

pour 4, il vous faut : - 800 g de chair de potiron - 60 cl de bouillon de volaille - 20 cl de crème liquide - 80 g de Mimolette Vieille - 3 c a soupe d'huile d'olive - noix de muscade, sel poivre noir concassé -1- Couper la chair de...

Velouté de Langoustines

5 Décembre 2010 …

pour 6, il vous faut : - 1 kg de langoustines crues - 15 cl de vin blanc sec - 1 anis étoilé - 1 carotte - 4 échalotes - 1 blanc de poireau - 40 g de beurre - 4 c a soupe de fumet de poisson déshydraté - 20 cl de crème fleurette -...

Soupe de Maîs & Scones* au Comté

3 Décembre 2010 …

pour 4, il vous faut : pour les Scones : - 300 g de farine - 1 sachet de levure - 1 pincée de sel - 8 cl de lait - 8 cl de crème fleurette - 100 g de Comté râpé pour la soupe : - 1 c à soupe d'huile d'olive - 1 oignon - 700 g de maîs...

Velouté de poivrons rouges & pain au Maîs

2 Décembre 2010 …

Spéciale dédicace ... à AMANDINE de "Albérie26" http://alberie26.over-blog.com/ qui dans le cadre du total relOOking de mon BLOG m'a très gentiment réalisé et offert ma nouvelle banière, que vous avez pu découvrir depuis ce matin et...

Soupe Savoyarde

30 Novembre 2010 …

Spéciale dédicace ... à MITOKOLA (mon Crabe de Haute Savoie) de "Croq Délices" pour 6, il vous faut : - 2 poireaux, - 1 navet, - 1 branche de céleri - 500 g de pommes de terres - 50 cl de lait - 50 g de beurre - sel & poivre du moulin...

Crème de moules au chorizo

26 Novembre 2010 …

pour 6, il vous faut : - 2 litres de moules - 12 fines tranches de chorizo - 250 g de julienne de légumes - 3 c a soupe de fumet de poisson en poudre - 15 cl de vin blanc sec - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 30 cl de crème épaisse - 2...

Crème de choux fleurs aux St Jacques

24 Octobre 2010 …

pour 6, il vous faut : - 1 beau chou fleurs - 12 noix de Saint Jacques - 3 c a café d'oeufs de lump noirs - 1 ta blette de bouillon de volaille - 35 cl de crème liquide - 30 g de beurre - sel & poivre du moulin -1- Détachez les bouquets...

Soupe Marinière Épicée

19 Octobre 2010 …

pour 4, il vous faut : - 1,5 kg de moule de bouchot - 2 oignons - 1 branche de céleri - 50 cl de vin blanc sec - 30 g de beurre - 25cl de crème liquide - 1 c à soupe de fumet de poisson en poudre - 1 c à café de Piment d'Espellet en...

Crème de lentilles au saumon mariné

5 Octobre 2010 …

pour 4, il vous faut : - 200 g de lentilles vertes du Puy - 400 g de saumon mariné - 2 carottes - 1 branche de céleri + 1 petit coeur - 2 gousse d'ail - 15 cl de crème liquide - 1 c a soupe d'huile d'olive - sel et poivre du moulin...

Soupe de poireaux au crabe et chantilly aux herbes

4 Octobre 2010 …

pour 6, il vous faut : - 500g de poireaux - 250 g de pommes de terre BF 15 ou Charlotte - 200 g de chair de crabe (frais, en boîte, ou surgelé) - 80 g de beurre - 4 brins d'aneth - sel & poivre du moulin pour la chantilly : - 25 cl...

Velouté de coques au bacon, cerfeuil & aneth

30 Septembre 2010 …

pour 4, il vous faut: - 1 kg de coques - 4 brins d'aneth - 1 bouqet de cerfeuil - 2 petites courgettes - 1 grosse pomme de terre ordinaire - 2 tranches de bacon - 1 gousse d'ail - 1 petit oignon - 20 g de beurre - 1 c a soupe d'huile...

Capuccino de petit pois, oeufs de caille pochés

29 Septembre 2010 …

pour 6 personnes , il vous faut : pour le capuccino : - 2 échalottes - 3 gousses d'ail - 1 filet d'huile d'olive - 6 pincées de sel - 500 g de Garden green peas - 1 litre d'eau - 6 pincées de piment d'Espelette - 1 pincée de gros sel...

Potage de Potiron aux Girolles

19 Septembre 2010 …

pour 4, il vous faut : - 1kg de potiron - 200 g de girolles - 40 cl de crème Fleurette - sel et poivre du moulin - 20 g de beurre - 1 échalotte ciselée -1- Faire cuire le potiron épluché et taillé en cubes dans une casserolle 20 minutes...

Velouté Vert au lard Grillé

14 Septembre 2010 …

pour 4 il vous faut : 300 g epinards frais 400 pommes de terre 1 branche de celeri 4 poireaux 4 fines tranches de poitrine fumée 20 g de beurre 20g de noisettes decortiques 50 cl de bouillion de volaille sel poivre effilez le celeri...

Cullen Skink*

11 Septembre 2010 …

pour 4 il vous faut : - 1 oignon - 2 c^àa soupe de beurre - 600 ml de lait - 4 pommes de terre pelées et coupées en dés - 400 g de Haddock - 200 g de GROS petits pois surgelés (Green Garden Peas) -1- Épluchez et coupez l'oignon en...