vegetaux - Bree Cuisine

Courgette ronde farcie à la courgette & aux herbes de Provence d'Alain Ducasse

2 Août 2012 …

courgette ronde verte farcie à la courgette ( chair et fleur) courgette jaune râpée crue en salade fleurs de courgette en Tempura ( beignets légers et croustillants) crème de courgetes longues, vertes à slurper (véb' ! ) par une belle...

Cardons* aux anchois d'Alain Ducasse

1 Août 2012 …

dé-li-cieux ! cardon* (cardes , blette ou bette) est une plante herbacée annuelle de la famille des Chénopodiacées, cultivée comme plante potagère pour ses feuilles ou pour ses côtes (ou cardes), consommées comme légume côtes coupées...

Tarte Tomate / Mozzarella

31 Juillet 2012 …

Pâte feuilletée épaisse et rectangulaire précuite 10 minutes à four 200 ° + 3 c à soupe de crème fraiche épaisse et 3 c à soupe de moutarde mélangées sur le fond précuit + rondelles de tomates et rondelles de mozza alternés + saupoudrés...

la Salade de courgettes crues de France Gall*

25 Juillet 2012 …

courgettes rondes jaunes courgettes longues vertes mini courgettes vertes coupées en rondelles tres fines dans un grand plat arrosées de : huile d'olive jus de citron vert fraichement pressé sel & poivre du moulin tomates cerises remplies...

Renaissance d'une potée de légumes touches de champignons d'Alain Ducasse

12 Juillet 2012 …

...à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un Chef !

Crémeux d'asperges vertes et de céléri branche, oeuf cassé & chapelure de noisette d'Alain Ducasse

11 Juillet 2012 …

pour 4: - 500 g d'asperges vertes - 2 branches de céleri - 50cl de bouillon de poule - 100 g de beurre - 100 g de noisettes - 100 g de crème - 4 oeufs -1- Pelez les asperges. Retirez les fibres du céleri, réservez les feuilles. découpez...

Risotto Primavera

11 Juillet 2012 …

Étapes de Risotto primavera Ecossez les petits pois, gardez les cosses et lavez-les. Pelez les asperges (gardez les épluchu res), coupez-les assez courtes et réservez-les. Préparez le bouillon en diluant les tablettes dans 1,5 l d'eau...

Simples carottes fondantes d'Alain Ducasse

22 Avril 2012 …

en JOY ! à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un chef !

Pommes de terre Hérisson à la fleur de Thym frais

21 Avril 2012 …

en JOY ! à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un chef !

variation sur un même thème : Frisée aux lardons

2 Avril 2012 …

à ma salade préférée : la frisée aux lardons, j'ai associé mon exercice préféré : "Variation sur un même thème " (T'aime) ENJOY ! LA "CLASSIQUE" puis j'ai laissé mon imagination vagabonder .... lard entier grillé, patates sautées ......

Pommes de terre au laurier

25 Février 2012 …

pôtates !? spéciale dédicace à ma lulu trotinette ! au four 30 minutes ...à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un Chef !

Spaghettis de courgettes carbonara

30 Décembre 2011 …

préparation : 30 minutes de Trotinette ; = )) pour 4: - faire rissoler 100 g de gros lardons fumés dans une poelle chaude a feu vif, - retirer les lardons et mettre dans la sauteuse 4 courgettes lavées et taillées en spaghettis cuire...

Salade d'automne aux girolles

26 Octobre 2011 …

figues, crottins, magret fumé, mesclun, girolles poellées, cantal et vinaigrette à l'huile de noix & vinaigre de noix en JOY ! ...à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un Chef !

Trinxat* d' Alain Ducasse

8 Octobre 2011 …

pour 6, il vous faut : - 800 g de pommes de terre à chair fondante ( MonaLisa) - 6 tranches fines de Jambon de Pays Sec & Fumé "Pata Negra" - 1 petit chou vert - 1 gousse d'ail - 15 cl de bouillon de volaille - Piment d'Espelette -...

Tiramisu Tomates, Parmesan, Coppa

16 Septembre 2011 …

Pour 4 personnes: 200 g de chair de tomate 4 tomates séchées 1 feuille de gélatine 1 branche de basilic 2 oeufs 150 g de mascarpone 40 g de parmesan râpé 2 c. à soupe de copeaux de parmesan 20 g de pignons de pin 1/2 c. à café de paprika...

Pomme de terre farcie à l'Orientale

8 Septembre 2011 …

pour 4, il vous faut : 4 grosses pommes de terre à chair fondante pour la farce : 4 tranches de chorizo 1 gros oignon 1/2 citron confit au sel 12 olives 1 bouquet de coriandre 2 pincées de cumin huile d'olive 1 pointe de harissa sel...

Blinis aux herbes & oeuf mollet

2 Septembre 2011 …

pour 4 personnes, il vous faut : - 4 oeufs mollets - 150 g de jeunes pousses d'épinards - oeufs de saumon - 1 pomme Granny Smith en bâtonnets pour la pâte : - 2 c à soupe de fines herbes hachées menthe, coriandre - 2 oeufs - 25 cl...

Clafoutis d'aubergines

27 Août 2011 …

pour 4 : - 2 aubergines - 2 brins de thym - 150 g de fromage de chèvre - 3 gros oeufs - 20 cl de crème liquide - 4 c à soupe d'huile d'olive - 1 c à café de maïzena - sel & poivre du poivre -1- Rincer les aubergines, coupez les en...

croque-miettes de tomate au basilic

13 Août 2011 …

demi tomates sel & poivre du moulin plus crumble fait avec de la farine du parmesa de l'huile d'olive et du basilic frais gratiné au four servi avec un tzatziki (maison c'est meilleur) en JOY ! ...à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes...

tomates- féta

23 Juillet 2011 …

no comment ! en JOY ! ...à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un Chef !