Pain 🍞d’épices 🍯aux zestes d’oranges 🍊

Pain 🍞d’épices 🍯aux zestes d’oranges 🍊  

Ingrédients :

200g d’eau
90g de sucre
200g de miel de citronnier (+ 25g de miel pour la finition)
10g de zestes de citron jaune non traité
10g de zestes d’orange non traitée
la pulpe d’une gousse de vanille
3g d’épices à pain d’épices
200g de farine
1 cuil. à café de levure chimique
10g de bicarbonate de soude
1 pincée de sel fin
140g de beurre + 10g de beurre pour le moule
 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Faites bouillir l’eau avec le sucre et le miel. Ajoutez les zestes de citron et d’orange, la vanille et les épices.

Dans un saladier, versez la farine avec la levure, le bicarbonate, le sel fin et mélangez. Versez petit-à-petit le sirop tout en continuant à mélanger.

Faites fondre le beurre, ajoutez-le à la préparation.

Versez dans le moule beurré. Enfournez 20 minutes.

Au terme de la cuisson, laissez refroidir dans le moule et passez au pinceau du miel fondu.

Quand le pain d’épices est froid, démoulez-le.

 Source :

Cyril Lignac -2021- Tous en cuisine- M6