Salade de pommes de terre en vinaigrette de sardines

LA RECETTE

Salade de pommes de terre en vinaigrette de sardines

🍴   : Pour 4 portions

INGRÉDIENTS

• 800g de pommes de terre primeur
• 2 oignons rouges ou oignons nouveaux
• 1 botte de cerfeuil ou ciboulette
• 80g de câpres
• 2 sardines en boîte
• 6càs d’huile d’olive
• 3càs de vinaigre de cidre
• 1càs de moutarde à l’ancienne
• 2 graines de carvi ou de fenouil
• Sel & poivre

INSTRUCTIONS

• Cuire les pommes de terre avec la peau et les 2 graines dans l’eau.
• Emincez les oignons épluchés.
• Préparez la sauce en ôtant les arrêtes des sardines et le smixer avec les herbes choisies, la moutarde, l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre.
• Coupez les pommes de terre (pelées ou non) tièdes en rondelles, mélangez-les avec la vinaigrette de sardines, l’oignon, les câpres et les herbes restantes.

NOTES

Sardines nature ou parfumées, au piment, citron, tomate….

SOURCE

     Recette extraite de Cuisine Actuelle MAI 2022