Riz noir (Vénéré) aux gambas 🍤 anisées

Riz noir (Vénéré) aux gambas  🍤 anisées

 LA RECETTE 📝 Les ingrédients : Pour 🍴 2

-250g de Riz noir (Vénéré) (La vie Claire)

-250g de tomates cerises tricolores 🍅 (rouge, jaune, orange) 
-2 mini poivrons rouge, 2 mini poivrons jaunes, 2 mini poivrons orange

- 14 gambas 🍤 CRUES

- 2 étoiles de badiane

- 3 gousses d'ail

- 4 càs d'huile d'olive 

- 5ml de pastis

- 1 bouquet de basilic frais 🌿

- 50 g de parmesan

- Sel et poivre

- décortiquer les gambas🍤

- dans un wok faire revenir l'ail haché dans 2càs d'huile d'olive 

- ajouter les poivrons en lamelles puis les tomates cerise coupées en 2, la badiane,

- saler, poivrer

- ciseler la moitié du bouquet de basilic au ciseau sur cette préparation, laisser compoter à feu doux 

- dans une poêle, faire dorer les gambas 🍤 dans 2càs d'huile d'olive sur les 2 faces, saler, poivrer, 

- flamber au pastis, mettre de côté à couvert.

- Faire cuire le riz selon les indications du paquet, quand il est cuit l' égoutter.

- dresser dans 2 assiettes : le riz noir, le confit de tomates🍅poivrons, les gambas🍤, ciseler du basilic 🌿 frais,

- pour ceux qui aiment, rajouter du parmesan râpé et éventuellement du piment d'Espelette pour plus de peps.