RATATOUILLE 🐀 (selon Alain DUCASSE)

c'est la saison ☀️ des t🍅mates, aubergines🍆courgettes💚 ... 

Quand la vie te donne des légumes fais-en :  de la  

RATATOUILLE 🐀 

LA RECETTE 📝 pour 4 🍴 

1 courgette 💚 

1 aubergine 🍆

2 tomates type côtelé🍅

1 poivron jaune 💛 

1 poivron rouge ❤️

2 gousses d'ail

1 oignon

150g de chorizo fort, cru

huile d'olive

sel & poivre du moulin

1 branche de romarin🌿

 🍅

Rincez courgette, aubergine🍆poivrons et tomates🍅, ne les épluchez pas.

Taillez la courgette et l'aubergine en lamelles de 1cm d'épaisseur dans le sens de la longueur puis en bâtonnets de 1cm sur 1cm d'épaisseur pour réaliser des cubes.

Réitérez avec les poivrons et les tomates.

🍆

Dorez à feu doux et séparément chaque légume et la tomate dans 1 cà s d'huile d'olive (4 casseroles total). 

💛 

Découpez le chorizo et l'oignon en cubes.

Faites les poêler à feu très doux dans une casserole avec 1càs d'huile d'olive 2 gousses d'ail entières épluchées pendant 20 minutes. 

Ajoutez les légumes de l'étape précédente et terminez la cuisson 10 minutes.

Salez et poivrez délicatement 

🌿

Servez (dans un emporte pièce pour un dressage raffiné) avec du magret de canard ou

sur un lit de pâtes avec un oeuf au plat  🍳  dessus et peut être 

une pincée de piment d'Espelette et 1/4 de la branche de romarin 🌿 pour la déco.

Moi qui habituellement n'aime pas la ratatouille, j'ai A DO RÉ celle ci ! ☀️

Source : TV MAGazine 31/07/22 ALAIN DUCASSE

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