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Bananas Foster

Source : internet http://en.wikipedia.org/wiki/Bananas_Foster

 

 

Ingrédients pour 2:

- 30g de beurre

- 30g de sucre roux

- 1 pointe de couteau de poivre de la Jamaïque

- 1/2 c. à café de cannelle en poudre

- 1 c. à soupe de liqueur de banane ( Pisang Ambon )

- 6 petites bananes Freycinette de Zagaland*

- 75mll de rhum ambré (ou blanc)

- 1/2 c. à café de zestes d'orange non traitée

- glace à la vanille & banane

 

Déroulement:

Faites fondre le beurre dans une poelle. Ajoutez le sucre roux, le poivre de la Jamaïque, la cannelle ainsi que la liqueur de banane. Lorsque le mélange commence à frémir ajoutez les bananes. Laissez cuire 3-4 minutes en prenant soin de de bien recouvrir les bananes de sauce.
Retirez les bananes et partagez-les dans 2 assiettes.

Faites frémir à nouveau la sauce, puis, versez le rhum. Flambez, prudemment, le mélange à l'aide d'un allume gaz. Laissez les flammes s'éteindre toutes seules. Ajoutez les zestes d'orange. Le sirop doit être assez épais.

Versez un peu de sauce sur les bananes. Surmontez de 2 boules de glace à la vanille et banane puis nappez à nouveau de sauce.

Idée : Vous pouvez également servir les bananes sur des crêpes ou gauffres.

Bilan:

Le Bananas Foster est un dessert de la Nouvelle Orléans. Il s'agit d'un dessert à base de bananes, revenues à la poêle et de glace à la vanille napée d'un sirop à base de rhum et de liqueur de banane... Délicieux et gourmand !

 

Cuisinez : VOUS êtes un Chef !

 

bananes Freycinette de Zagaland*

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banana's fron Zagaland to Bamogoland

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