Cappuccino de Céleri au magret fumé

pour 4, il vous faut :

- 1 boule de céleri rave

- 2 oignons blancs

- 75 cl de bouillon de volaille (2 cubes)

- 20 cl de crème liquide (pour le capuccino)

- 20 cl de crème fleurette bien froide  (pour la chantilly salée)

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- 2 pincées de Piment d'Espelette

- 16 tranches de magret de canard fumé

- sel & poivre blanc du moulin 

-1- Pelez les oignons et émincez les. Faites les revenir dans une casserolle dans l'huile d'olive chaude, sans colorer. Ajouter le céleri pelé et coupé en dés. Salez, poivrez recouvrez du bouillon de volaille, laissez cuire 20 minutes à couvert.

-2- Dans une poêlle anti-adhésive, faire rissoller les tranches de magret a sec, les egoutter sur un linge propre.

-3- Passer le céleri cuit au blender avec la crème liquide. verifiez l'assaisonnement.Gardez au chaud.

-4- Monter la crème fleurette bien froide en chantilly, saler finement.

-5- Dresser le capuccino de céleri dans des assiettes creuses.Ajouter des dômes de Chantilly, y piquer le chips de magret, décorez de pincées de Piment d'Espelette.

-6- Déguster sans tarder ce Capuccino bien réconfortant et vitaminé pendant cette période météo bien rude ....taux d'enneigement ce soir : Amazing !

 ...à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un Chef  !    

Comments

[chef cuistot]

Ouahhhh j'aimerais certainement, car le cèleri cuit est moins fort en goût et puis ton assiette est très appétissante.

[domi]

Bonjour Bree, de bien jolies petites barques croustillantes sur un océan blanc de douceurs et saveurs, bisous et belle journée

[vébfandebamagO]

Beau cappucino festif à souhait, je passe te souhaiter un agréable réveillon de noel, même si géographiquement tes enfants sont loin, ils sont présent dans ton coeur. Ils font leur vie c'est
ainsi, mais du moment qu'on sait qu'ils sont heureux, n'est ce pas l'essentiel, n'est ce pas pour cela que nous les avons élevés. Je fais une biz bien affectueuse et j'espère que tu auras via la
web Mackybogosse.

[Alberie26]

comme d'habitude de merveilleuses recettes chez toi :)


Je passe te souhaiter un merveilleux noël sur ton blog, pendant deux jours je vais être absente


pour mon menus de noël je vais faire des recettes de chacun des livres que tu m'as offert :)


gros bisou !

[bouilloire bavarde]

merci ma chére Bree pour ton mot si gentiln, je ma'perçois que je ne connais pas grand-chose de toi, et je suis triste pour toi que tu ne sois pazs avec tes petits, moi aussi cette année 
pour le ré"veillon nous sommes tous les deux avec mon époux, et samedi ma fille avec son futur et ces deux petits, mais mon fils sera au  sli car il n'a pas les enfants , c'est si triste
cette séparation,


Je ne suis pas photogénique pour un sou, la photo a été  prise par Paolo le photographe du salon


Je pense à toi je vais t"écrire plus longuement par mail pour que l'on se connaisse un peu mieux enfin si tu es d'accord


bises amie


joyeux Noël


Yolande