000 linguine vongole & veau (18)

ma recette : mon plat de pâtes préférées, pour 4, il vous faut :

- 800 g de palourdes
 000 linguine vongole & veau (3)
- 12 boulettes de veau 
000 linguine vongole & veau (4)
- 250g de pointes d'asperges vertes
000 linguine vongole & veau (2)
- 250 g petits pois frais
000 linguine vongole & veau (1)
- 10 cl de vin blanc
000 linguine vongole & veau (11)
- 400 g de linguines (spaghettis plats)
  00000pasta 001 (2)
  - 2 branches de persi plat  
000 linguine vongole & veau (6)
- piment d'Espelette
000 linguine vongole & veau (8)
- Huile d'olive
0000000pastblog 002 (2)
- sel du moulin
0000000pastblog 002 (1)
 
-1-
Laver les palourdes dans plusieurs eaux. Égouttez les. Chauffez 2 cl d'huile d'olive dans un grand sautoir. verser les palourdes en les enroulant bien dans l'huile d'olive. ajouter levin, couvrez. Cuisez à feu modéré en ajitant souvent le sautoir jusqu'à ce que toutes les palourdes soient ouvertes et dlivrent bien leur jus.
 
-2-
Saisir,dorer, rissoler et cuire les boulettes de veau dans une poelle avec une goutte d'huile d'olive et une noisette de beurre.
000 linguine vongole & veau (7)
 
-3-
Cuire al dente les pointes d'asperges et les petits pois frais à l'eau bouillante salée 
   
-4-
Porter de l'eau salée à ébulition dans une grande casserolle jetez - y les linguine. Cuisez "al dente". Égouttez les en els gardant humides.
-5-
Laver et sécher, éffeuillez le persil. Concassez le.
000 linguine vongole & veau (5)
 
-7-
Verser les linguine dans le sautoir des palourdes. Ajouter le persil et le piment d'Espelette, les boulettes moelleuses, mélangez bien, en dernier ajouter les pointes d'asperges et les petits pois cuits mais fermes.
000 linguine vongole & veau (14) 
-8-
Dresser les linguine alle vongole en dôme au centre des assiettes. arrosez d'un trait d'huile d'olive.
 
000 linguine vongole & veau (22)
 
Servez bien chaud
 
000 linguine vongole & veau (21)
 
avec des copeaux de parmesan.
000 linguine vongole & veau (10)
 
000 linguine vongole & veau (12)
 
  Linguine alle vongole* : spaghettis plats aux palourdes est un plat napolitain fait avec
les pâtes et les palourdes. Après quelques minutes les mollusques (palourdes) s'ouvrent
elles libèrent un liquide qui est le véritable assaisonnement du plat.
000 linguine vongole & veau (13) 
pour faire venir le beau temps à bamogoland, j'ai cuisiné italien
000 linguine vongole & veau (20)
l'italie a frappé à ma porte
00000pasta 001 (3)
000000pasta 004
    Cuisinez, VOUS êtes un chef !
Catégories : PASTA PIZZA POLENTA PAIN RIZ
MAKI aux pommes sauce acidulée
1er BBQ de l'année : let the sun shine IN !
Retour à l'accueil