Samon beurre blanc à l'aneth, Grenailles braisées

   

le 1er avril : on mange du poisson !

grenailles blanchies puis cuites à la cocotte avec des aromates

(feuilles de laurier, thym, ail en chemise)

 + petits pois blanchis déglacé au Kikoman

pavés de saumon frais poelles : peau en premier

beurre blanc à l'aneth :

vinaigre rouge réduit

crème fraiche épaisse bouillie

sel & poivre du moulin

beurre en morceaux monté en 8 avec le fouet dans la casserolle

brins d'aneth frais

en saucière pour les plus gourmands

ceux qui se re servent 2 fois (pas moi !)

 

en little pot par assiette pour les autres

 

 

  

cuisinez: VOUS êtes un Chef !

Comments

[Framboise]

Une bonne assiette gourmande d'un beau saumon, j'aime.

[Biscottine]

J'adore le saumon!


 


Je profite de ce message pour t'annoncer l'ouverture de mon forum gourmand "Le Nid des Délices": http://leniddesdelices.forumactif.org/.


 


J'espère avoir le plaisir de t'accueillir dessus et partager avec toi plein de choses gourmandes: recettes, astuces, échanges gourmands, papotages...


 


A bientôt!

[regine]

duellr assiette !!!! du grand art !!!

[domi]

En toute simplicité voir à la bonne franquette cette assiette de facilité cache des trésors de saveurs...

[Au gré du marché]

Vive le poisson cuisiné de cette façon avec ses petites pommes de terre qui j'avoue sont irrésistibles!


Bises,


Lou