Bree Cuisine

Parmentier Retour de pêche à pieds

23 Mars 2014 …

les ingrédients: 1 kg de pommes de terre Princesse Amandine®- 150 g de crème fraîche liquide100 g de beurre demi-sel250 g de bigorneaux250 g de palourdes ou coques 100 g de haddock1 oignon100 g de persil plat10 cl d’huile d’olive100...

l'île aux fruits

23 Mars 2014 …

ingrédients : - 6 oeufs - 50 cl de lait - Violettes cristalisées - 150 g de sucre en poudre - 1 gousse de vanille - 1 pincée de sel fruits rouges déroulement : -1- Portez à ébulition le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée,...

Petit bouchons aux amandes

23 Mars 2014 …

250 g d'amandes en poudre 200 g de sucre en poudre 200 g de beurre fondu 5 oeufs amandes éffilées sucre glace 1 c à soupe d'extrait d'amandes amère 1- Mélanger tout les ingrédients ensemble.(sauf le sucre glace et les amandes effilées)...

Dos de cabillaud poellé - écracsé de pommes de terre sauce Cancoillotte*

22 Mars 2014 …

je vous l'ai proposée ici : http://www.bljcooking4mackyboy.com/article-dos-de-cabillaud-poche-pommes-vapeur-sauce-cancoillotte-109143801.html je l'aime tant que je vous l'ai re proposée là : http://www.bljcooking4mackyboy.com/article-dos-de-cabillaud-poche-sauce-cancoillotte-116277285.html...

Pavlova aux fruits

22 Mars 2014 …

ingrédients et déroulement : Meringue Pavlovesque : Préchauffer le four à 150° C. Dans une terrine, monter 4 blancs d'oeufs en neige jusqu'à ce qu'ils soient mi-fermes. A ce stade, incorporez en pluie petit à petit 125 g de sucre semoule...

Tiramisu au limoncello

21 Mars 2014 …

Ingrédients: 1 pot de 350 g de mascarpone 200 ml de crème fleurette fraîche 3 jaunes d'œuf 1 cuil. à soupe de sucre 3 cuil. à soupe de lemon curd (crème au citron, dans les épiceries anglaises ou sur www.epicerieanglaise.com) une vingtaine...

Pasta MURANO*

21 Mars 2014 …

ingrédients : 500 g de spaghettis n° 5 (Balilla) 8 tomates rouges et fermes 350 g de mozzarella 4 gousses d'ail 6 c. à soupe d'huile d'olive 1 bouquet de persil frais haché sel, poivre. déroulement : Dans une casserole, faites mariner...

Panacotta aux barres de caramel

20 Mars 2014 …

ingrédients : 75 ml de crème fleurette 30 barres de caramel déroulement : faire boullir la crème avec les barres de caramel verser dans des plats tenir au frais servir déguster bilan : trop lourd :/ direct sur l'estomac ! Cuisinez...

Crème glacée au maïs

18 Mars 2014 …

Ingrédients: 2 épis de maïs 1 citron vert 100 g de miel 2 dl de crème liquide Pour servir : pop-corn salé petits gâteaux de votre choix : ici financiers à la farine de maïs Préparation : 1. Egrenez les épis de maïs. Mettez les grains...

Financiers à la farine de maïs

18 Mars 2014 …

Pour 8 personnes : 80 g de beurre fondu 80 g de sucre glace 60 g de poudre d'amandes 25 g de farine de blé 25 g de farine de maïs 100 g de blancs d'oeufs 1Tamiser les farines, le sucre glace. Ajouter la poudre d'amandes, les blancs...

Soupe de Maïs en cappuccino et morilles

18 Mars 2014 …

Pour 4 personnes: Préparation 10 min Cuisson 25 min INGRÉDIENTS 1 oignon blanc 1 grande boîte de maïs (j'ai pris une boite de 300gr) 1,5 l de bouillon de volaille (j'ai pris 3 marmite de knorr) 300 gr de morilles fraîches lavées dans...

Brouillade d’oeufs au chorizo

18 Mars 2014 …

Ingrédients: 8 œufs, bio de préférence 8 tranches de chorizo bellota 10 g de beurre 15 cl de crème fraîche liquide 1 botte de ciboulette 4 tranches de bon pain de campagne sel, poivre Préparation : 1. Battez les œufs dans un bol et...

Pile de Roestis*

16 Mars 2014 …

vue plongeante sur le ciel de bamogoland today ... pour 4 personnes Préparation 20 minutes Cuisson 20 minutes 5 pommes de terre Bintje 2 petits oignons 1 poignée de roquette 2 œufs 1 c à soupe de persil plat ciselé 1 c à soupe de ciboulette...

Blinis de Neufchâtel, tomates et chorizo

16 Mars 2014 …

Préparation : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes 1 Neufchâtel Coeur de Bray 12 Blinis (ou 24 mini blinis) 1 Cuillère de crème double 1 Botte de ciboulette 40 Tranches fines de chorizo doux 4 +12 tomates cerise (ou 80 g de tomates...

Crème glacée au beurre de cacahuète

16 Mars 2014 …

Ingrédients Pour 3/4 de litre de glace (7 à 9 boules) : 30 cL de lait entier 20 cL de crème 85 g de sucre 3 jaunes d’œufs 180 g de beurre de cacahuète avec morceaux Préparation Mettre le lait, la crème et le beurre de cacahuète dans...

Glace à la fraise

15 Mars 2014 …

une brassée de renoncules printanières dédicacée à ma Lulu Trotinette 2 boîtes de 400 g de lait concentré sucré 1,2 l de lait 47,5 cl de crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille 1/2 cuillère à café de sel 500...

Marquise au chocolat et orange confite

14 Mars 2014 …

250 g de chocolat à pâtisser 52 % de cacao 200 g de beurre fin 3 œufs extra frais 60 g de sucre glace 2 cuil. à soupe de rhum 50 g d'amandes effilées 50 g d'écorce d'orange confite 1 cuil. à café d'huile sel Cassez le chocolat en morceaux...

Gravlax, pommes de terre et riquette* d'Alain Ducasse

14 Mars 2014 …

Ingrédients: 1 filet de 750 g de saumon d'Écosse (avec la peau et les arêtes) La marinade : 1 botte d'aneth 150 g de gros sel gris 150 g de sel fin 100 g de sucre semoule le zeste de 1 citron 20 g de poivre mignonnette 15 g de baies...

St Jacques au Serrano & Gambas au lard : apéro/entrée Terre-Mer

14 Mars 2014 …

pour 2 personnes, il vous faut : - 6 noix de Saint Jacques sans corail - 3 tranches de jambon Serrano - 6 gambas crues - 3 tranches de lard - fleur de sel - 8 piques en bois -1- Coupez les tranches de serrano en 4 bandes, essuyez les...

Ganaches au chocolat

13 Mars 2014 …

Ingrédients: 300 g de chocolat noir 3 dl de crème fleurette (liquide entière) Pour servir : 70 g de fruits secs hachés (ici: pistaches, pralin, pétales de rose cristalisées et pralines roses) Préparation : 1. Versez la crème dans une...