Bree Cuisine

Confiture De Kumquat * Michel Roux

3 Janvier 2012 …

Spéciale dédicace ... à Michel ROUX : GRAND CHEF ÉTOILÉ au WATERSIDE INN près de LONDRES Ingrédients Confiture De Kumquat : Préparation : 20 min 1 kg de kumquats, 800 g de sucre cristallisé, le jus d'un petit citron Recette Confiture...

Crème brulée à la Rose

3 Janvier 2012 …

pour 6 personnes préparation 10 minutes cuisson 30 minutes - 50 cl de lait entier - 50 cl de crème Fleurette - 4 c à soupe d'eau de Rose - 150 g de sucre semoule - 10 jaunes d'oeufs - 6 c à soupe de cassonade Préchauffez le four à...

Oeufs brouillés à la Portugaise

2 Janvier 2012 …

pour 4 personnes : préparation 5 minutes cuisson : 20 minutes - 4 petites grappes de tomates cerises (de 5 ou 6 tomates chacunes) - 5 cl d'huile d'olive - 1 gousse d'ail émincée - sel &poivre du moulin - 80 g de beurre - 8 oeufs -...

PAVLOVA *

1 Janvier 2012 …

temps de préparation : 30 minutes de Trotinette ; = )) temps de cuisson : 1h15 pour sortir faire de la Trotinette .... recette initialement pour 8 dégustée par 3 grands amateurs de Pavlova : 1 Meringue Française : Préchauffer le four...

« Côtelettes » Pojarski*

1 Janvier 2012 …

INGRÉDIENTS pour 4 : 4 00 g de veau haché 4 00 g de poulet haché 2 cuil. à soupe de crème fraiche 2 œufs 2 càc de noix de muscade râpée persil haché oigon et ail finement ciselé ou haché 1 huile beurre sel, poivre chapelure Pour servir...

Oeuf Pétrossian*

1 Janvier 2012 …

1 oeuf par personne cuit mollet (5 minutes dans l'eau bouillante salée pui immédiatement refroidi dans un salaldier d'eau glacée) 1 oignon rouge par personne ciselé tombé au beure et confit dans une poelle avec pincée de sel et de...

Cocktail HENNESSY CAIPIRINHA

31 Décembre 2011 …

pour 1 verre : mettre 1/2 citron vert en quartiers dans un verre ajouter 1,5 cl de sirop de canne melanger en ecrasant les quartiers ajouter de la glace pilée aux 2/3 du verre, verser 4,5 cl d' Hennessy Fine de Cognac mélanger à la...

Spaghettis de courgettes carbonara

30 Décembre 2011 …

préparation : 30 minutes de Trotinette ; = )) pour 4: - faire rissoler 100 g de gros lardons fumés dans une poelle chaude a feu vif, - retirer les lardons et mettre dans la sauteuse 4 courgettes lavées et taillées en spaghettis cuire...

Crêpes chaudes fourrées de volaille & champignons sce Mornay

30 Décembre 2011 …

temps de préparation : 30 minutes de Trotinette ; = )) pour 4 : Ingrédients Pour 6 (26 cm) crêpes - 60 g de farine blanche - 150 ml de lait - 2 oeufs - 1 c. à soupe de persil finement hachées - sel et poivre du moulin Pour la cuisson...

Salade Landaise

29 Décembre 2011 …

mesclun, tomates, pommes de terre sutées à la graisse d'oie, oeufs de caille, magret fumé, mini crottins et Foie Gras ! en JOY ! ...à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un Chef !

Chapon farci au boudin blanc, gâteau d'échalottes, pommes Anna & écrasé d'aubergines

28 Décembre 2011 …

Chapon farci au boudin blanc, gâteau d'échalottes, pommes Anna & écrasé d'aubergines sur la table de Noël Monsieur Chapon AVANT Monsieur Chapon PENDANT écrasé d'aubergines pommes Anna gâteau d'échalottes (devant) la coupette : c'est...

CONCHIGLIE* farcies épinards frais - ricotta

27 Décembre 2011 …

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 28 conchiglie géantes - 1 cuillère à soupe d'huile - 1 oignon finement haché - 400 g dde jeunes pousses ' épinards frais - 1 pot de ricotta - 35 g de parmesan rapé (ou gruyère ) - 50 g de pignons...

Granité au Champagne

25 Décembre 2011 …

Granité au Champagne 1 de zeste d'orange ou de citron 25 cl d'eau, 150 g de sucre semoule 60 cl de champagne Prélevez les zestes, et émincez- les. Préparez un sirop dans une casserole en faisant bouillir l'eau et le sucre. Ajoutez...

Bûche aux deux citrons façon cheesecake

25 Décembre 2011 …

spéciale dédicace à DAVY http://lacuisinededavy.blogspot.com/2011/12/repas-de-noel-buche-aux-deux-citrons.html qui m'a donné envie de faire cette Buche pour le soir de Noël : Biscuit: 125 g de farine 4 œufs 125 g de sucre 50 g de beurre...

Foie gras maison

23 Décembre 2011 …

sur un coin de table, à la bonne franquette ... un p'tit bout de foie gras maison avec un crouton de pain .... et une coupette de très bon Champagne ! devant les photos des Youyous .... Spéciale dédicace ... à tous ceux & celles qui...

Pain d'épices

19 Décembre 2011 …

Voici le JEU "Variatiion sur un même Thème" auquel je joue pour la troisième fois avec ma pOte véb "la cuisinière de Leyre " http://www.recettes-de-leyre-et-d-ailleurs.fr/ il s'agit pour nous 2 de s'envoyer chacune notre tour une recette...

Côte de boeuf rôtie sauce Gravy & Yorkshire pudding

18 Décembre 2011 …

So British, cette pièce de boeuf est aussi So Delicious ! 1 côte de boeuf Charolais saisie dessus dessous dans un mélange d'huile et de beurre bien chaud cuisson au four découvert sans assaisonnement : 20 minutes par kilo de viande...

Crèpes Antillaises

17 Décembre 2011 …

des crèpes faites avec une pâte parfumée au rhum, des bananes flambées au rhum, arrosées de raisins secs macérés dans le rhum, surmonté d'une boule de glace au rhum et raisins, What Else ? en JOY ! je vous souhaite un agréable congé...

Saumon, pommes de terre confites & cressonade Alain Ducasse

11 Décembre 2011 …

pour 4, il vous faut : 4 escalopes de saumon de 100 g 500 g de pomes de tterre 30 g de beurre + 20 1 gousse d'ail 1 botte de cresson 2 branches de thym huile d'olive fleur de seil poivre du moulin mignonette -1- Dans un sautoir, et...

Cocktail Bombay Miami

10 Décembre 2011 …

Le jus de Cranberry pour l'amertume et la limonade pour la fraîcheur sucrée, des ingrédients étonnants qui s'harmonisent avec les 10 épices du gin Bombay Sapphire Remplir un verre avec des glacons et verser 4 cl de Gin Bombay Sapphire...