MICHEL ROUX
VéGéTAUX
Asperges sauce Maltaise 🍊 🌿 🍴 : pour 4 💖 Ingrédients : 3 jaunes d’œufs extra-frais 200 g de beurre extra-fin 1 orange 🍊 non traitée (Maltaise de préférence) sel du moulin poivre blanc *coriandre 🌿 fraîche : rajoutée pour twister mais...
MICHEL ROUX
Sauce Maltaise Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 1 5 min Repos 0 Temps total 30 minutes Portions: 4 personnes 🍴 Auteur: L’Angevine Source : Michel Roux - Sauces Ingrédients : 3 jaunes d’œufs extra frais 200g de beurre extra-fin...
MICHEL ROUX
TARTES
Tarte fine à l'oignon, oeuf poché & thym frais du jardin 🌿 pour 4 tartelettes il vous faut : - 100 grammes de beurre - 4 oignons blancs finement hachés - 150 grammes de crème double (Fleurette) - 4 brindilles + quelques miettes de...
PâTISSERIE
MICHEL ROUX
Abricots rôtis au miel de lavande sur sablés bretons - Glace lavande Source : Michel Roux Ingrédients : Pour les sablés : 150 g de beurre salé mou 3 jaunes d’œufs 190 g de farine a poudre levante incorporée 125 g de sucre cristal 1...
MER
MICHEL ROUX
Loup de mer en croûte sauce Hollandaise Source : Michel Roux Ingrédients : 2 abaisses Feuilletage 2 Filets de loup de mer de ligne Fanes de fenouil Thym frais 4 crêpes 8 grandes feuilles d’épinards blanchies et épongées Dorure faite...
PâTISSERIE
MICHEL ROUX
Clafoutis aux cerises by Michel Roux Source : M ichel ROUX Ingrédients : 2 œufs 80 g de farine 80 g de beurre fondu 60 g de sucre cristal 15 cl de lait 1 gousse de vanille 350 g de cerises bien mures 1 pincée de sucre Déroulement:...
PAVLOVA
MICHEL ROUX
Envie d'un dessert léger comme les pas d'une ballerine et blanc comme un tutu ? Envie d'un cocktail de fruits frais et colorés sur une coque croutillante dehors, moleuse dedanss avec une crème légère ? Envie de faire plaisir à son...
TERRE
MICHEL ROUX
Spéciale dédicace ... à Michel ROUX : GRAND CHEF ÉTOILÉ au WATERSIDE INN près de LONDRES http://www.bljcooking4mackyboy.com/article-couscous-au-coquelet-a-l-agneau-98711043.html là j'ai mis des boulettes pour changer Cuisinez : VOUS...
PAVLOVA
MICHEL ROUX
Spéciale dédicace ... à Michel ROUX : GRAND CHEF ÉTOILÉ au WATERSIDE INN près de LONDRES c'est son dessert préféré à Michel Roux; c'est le mien aussi inoubliable ! à refaire ! temps de préparation : 30 minutes de Trotinette ; = ))...
PAVLOVA
MICHEL ROUX
Spéciale dédicace ... à Michel ROUX : GRAND CHEF ÉTOILÉ au WATERSIDE INN près de LONDRES c'est son dessert préféré à Michel Roux; c'est le mien aussi depuis ma première Pavlova hier ... inoubliable ! à refaire ! temps de préparation...
MER
MICHEL ROUX
Spéciale dédicace ... à Michel ROUX : GRAND CHEF ÉTOILÉ au WATERSIDE INN près de LONDRES 100 g de farine 10 cl d'eau froide 5 cl de vinaigre de vin blanc 1 oeuf sel & poivre du moulin 8 gambas 8 rondelles de calamars 8 noix de saint...
TERRE
MICHEL ROUX
Spéciale dédicace ... à Michel ROUX : GRAND CHEF ÉTOILÉ au WATERSIDE INN près de LONDRES coquelet & épaule d'agneau revenus dans huile et oignon légumes ( carottes, navtes, chou pack choi, courgettes tournées) cuits le tout au bouillon...
JOLIS GâTEAUX
MICHEL ROUX
Spéciale dédicace ... à Michel ROUX : GRAND CHEF ÉTOILÉ au WATERSIDE INN près de LONDRES -Tartelettes faites pour ma Lulu Trotinette dimanche- recette : -1- faire des ronds dans de la pâte feuilletée, -2- les déposer sur une feuille...
TERRE
MICHEL ROUX
Spéciale dédicace ... à Michel ROUX : GRAND CHEF ÉTOILÉ au WATERSIDE INN près de LONDRES pour 1 terrine préparation 45 minutes cuisson 2 heures réalisée avec A M O U R & postée (merci Mr Chronoposte) à mon Macky boy de love for ever...
CONFITURES
MICHEL ROUX
Spéciale dédicace ... à Michel ROUX : GRAND CHEF ÉTOILÉ au WATERSIDE INN près de LONDRES Ingrédients Confiture De Kumquat : Préparation : 20 min 1 kg de kumquats, 800 g de sucre cristallisé, le jus d'un petit citron Recette Confiture...
SOUPES
MICHEL ROUX
Un potage nourissant et très sain. Vite conçu, il régalera vos convives. J'ajoute en hiver un peu de crème que je verse en filet dans chaque assiette. pour 6, il vous faut : - 1 kilo de tomates bien mures - 1 salade de laitue de 400...
TERRE
MICHEL ROUX
Spéciale dédicace ... à Michel ROUX : GRAND CHEF ÉTOILÉ au WATERSIDE INN près de LONDRES pour 4, il vous faut : pour la pâte liquide: - 2 oeufs - 70 g de farine - 20 cl de lait demi écrémé - sel & poivre du moulin au goût pour la garniture:...
MER
MICHEL ROUX
Spéciale dédicace ... à Michel ROUX : GRAND CHEF ÉTOILÉ WATERSIDE INN près de LONDRES Les crêpes sont si versatiles ! Vous pouvez les garnir de préparations savoureuses que ce soit pour un déjeuner sans façon ou un fin dîner. Par exemple,...
OEUFS
MICHEL ROUX
Spéciale dédicace ... à Michel ROUX : GRAND CHEF ÉTOILÉ au WATERSIDE INN près de LONDRES L'oseille étant un peu acide, elle se marie très bien avec le parfum d'anchois assez gras, riche et fort. La texture très moelleuse de ce soufflé...