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CRêPES
pour 4 personnes, il vous faut : pour la crème de saumon fumé : - 6 tranches de saumon fumé ( Écossais mon préféré) - 1 citron vert - 1 feuille de basilc - 3 feuilles de menthe - 20 cl de crème fleurette bien froide - sel & poivre...
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PâTISSERIE
Spéciale dédicace ... à Michel ROUX Pâte Sucrée faite en mélangeant : - 250 g de farine - 100 g de beurre mou coupé en cubes - 100 g de sucre glace - 1 pincée de sel - 2 oeufs entiers mélangez, pétrissez, formez une boule, laissez...
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PâTISSERIE
pour 6, il vous faut : - 2 citrons non traités - 80 g de meringuettes - 200 g de farine, - 1 sachet de levure chimique - 125 g de beurre mou - 3 oeufs - 125 g de sucre - 2 c à soupe de limoncello -1- Chaufer le four th6 (180°) . Couper...
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TERRE
pour 6, il vous faut : - 1 poularde fermère coupée en morceaux - 12 crevettes roses décortiquées - 200 g de chair de crabe en boite ou surgelé - 12 mini bananes Freyssinette - 1 gros oignon - 2 c à soupe de curry doux en poudre - 1...
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TERRE
pour 6, il vous faut : pour les tortillas: - 220 g de farine de maîs - sel fin pour la garniture : - 3 blancs de poulet cuits - 1/2 poivron vert - 1/2 poivron jaune - 1/2 poivron rouge - 2 oignons blancs - 4 feuilles de salade - sel...
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TERRE
pour 8, il vous faut : - 2 kilos de noix de veau à poêller - 2 kilos de petites pommes de terre à chair ferme - 2 gros oigons - 2 tomates - 1 gousse d'ail - 2 c à soupe d'huile d'arachide - 1 c à café de concentré de tomates - 3 c...
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CRêPES
pour 6 crèpes au chocolat : - 125 g de farine & 30 g de cacao amer en poudre tamisés ensemble - 400 ml de lait - 2 oeufs entiers - 50 g de sucre semoule - 1 pincée de sel - 100 ml de crème fleurette - 30 g de beurre fondu -1- Placer...
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Cocktails & Zakouskis
Ingrédients pour 1 verre (multipliez les doses par personne) 4 cl de tequila 2 cl de liqueur d’oranges (triple sec, cointreau, grand marnier) 1 jus de citron vert 1 trait de sucre de canne Du sel 5 glaçons Commencez par givrer votre...
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PâTISSERIE
pour 18 minui cakes, il vous faut : - 180 g de sucre en poudre - 60 g de crème fleurette - 180 g de farine fluide - 100 g de beurre fondu - 1 c à café de levure chimique - 3 zestes de citron BIO -non traité- rapé - le jus de 3 citrons...
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VéGéTAUX
pour 6, il vous faut : - 1,2 kg de poireaux, - 1 rouleau de pâte brisée - 300g de Conté - 3 oeufs - 50 cl de crème fleurette - 30 g de beurre - sel & poivre de moulin - noix de muscade à râper -1- Éliminez les 2/3 du vert de poireaux...
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TERRE
pour 4, il vous faut : - 2 coquelets - 8 tranches de bacon ou de coppa - 8 brins de romarin frais - poivre du moulin - huile d'olive - 1 citron - moutarde forte -1- Préchauffer le four sur th 7 (210°) . Avec un petit couteau de cuisine,...
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MER
pour 4, il vous faut : - 200 g de chair de crabe - 4 feuilles de brick - 1 pomme Granny Smith - 1 carotte - 20 g de gingembre frais - 50 g de beurre - 1 c à café de curry en poudre - 1 blanc d'oeuf - sel et poivre du moulin pour la...
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DESSERTS
pour 4, il vous faut : - 4 oeufs - 200 g de sucre - 15 cl de jus de citron - 12,5 cl de crème liquide - zestes de citron pour la déco -1- Préchauffer le four à th 5 ( 150°) et installez un plat a demi rempli d'eau pour avoir un bain...
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TERRE
pour 4, il vous faut : - 1 lapin de 1,5 kilo désossé - 1 orange - 10 feuilles de sauge - 3 c à soupe d'huile d'olive - sel et poivre du moulin pour la sauce : - 6 échalottes - 3 c à soupe d'huile d'olive - 30 g de beurre - 1 c à soupe...
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Cocktails & Zakouskis
MACKY : P'tit Cloun... Bonjour à tous ! un T , Tr, Trè, Très, GRAND M E R C I à vous TOUS pour tous vos adorables messages, de départ, de séjour et de soutien pour mon retour, cela fait TRÉS chaud au coeur, vu qu'ici, par rapport à...
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DESSERTS
Bonjour à tous ! il est temps pour moi (et "Mister BREE " mon Chéri) de prendre mes congés "d'été".... Comme vous le savez, je vais voir mon "Petit Prince" Macky en Afrique, au Sénégal... Mardi 26 octobre nous fêterons ensemble ses...
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SOUPES
pour 6, il vous faut : - 1 beau chou fleurs - 12 noix de Saint Jacques - 3 c a café d'oeufs de lump noirs - 1 ta blette de bouillon de volaille - 35 cl de crème liquide - 30 g de beurre - sel & poivre du moulin -1- Détachez les bouquets...
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TERRE
pour 4' il vous faut : - 1 saucisson à l'ail - 800 g de pommes de terre à chair ferme - 2 échalottes - 1 petit bouquet de ciboulette - 3 c à soupe d'huile - 1 c à soupe de vinaigre de vin rouge - 1 c à soupe de moutarde à l'ancienne...
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