Bree Cuisine

Mojito* Pétillant

11 Décembre 2010 …

Spéciale dédicace ... à tous ceux qui -comme moi- sont contents d'être en week end et ont envie de fêter les bons moments à partager : ENJOY ! Ingrédients pour 1 personne 50 ml de Rhum Blanc 1 citron vert + 1 jus 5 feuilles de menthe...

Pipe Rigate à l'Amatriciana*

11 Décembre 2010 …

Spéciale dédicace ... à tous ceux qui -comme moi- sont GAGA de PASTA ;- ) pour 4, il vous faut: - 200 g de Pipe Rigate (pâtes en forme de coudes) - 6 très grosses tomates " à farcir" - 150 g de pancetta en fines tranches - 2 oigons...

Velouté de pois cassés & boudin blanc

10 Décembre 2010 …

pour 6, il vous faut : - 2 boudin blanc - 250 g de pois cassés - 1 poireau - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 1 oeuf - 40 g de beurre - 10 cl de crème fraîche - 50 g de mimolette en copeaux - 50 g de poudre d'amandes - 50 g de farine...

Velouté de petits pois & Muffins petits pois - lardons

9 Décembre 2010 …

Spéciale dédicace ... à NADINE d e "Tous en cuisine avec Nadine" http://www.tousencuisineavecnadine.com/ juste paskelle dit : "je me répète je sais mais j'adore quand tu proposes un accompagnement aux potages" ;- )) pour 6, il vous...

Velouté de Potiron & petits Muffins à la Mimolette

7 Décembre 2010 …

pour 4, il vous faut : - 800 g de chair de potiron - 60 cl de bouillon de volaille - 20 cl de crème liquide - 80 g de Mimolette Vieille - 3 c a soupe d'huile d'olive - noix de muscade, sel poivre noir concassé -1- Couper la chair de...

Poellée de Saint Jacques- Mousseline de navets

6 Décembre 2010 …

pour 6, il vous faut : - 18 noix de Saint Jacques - 2 brins d'estragon - 600 g de navets - 1/2 citron - 1 branche de céleri - 1 c a café de miel - 3 pincées de cannelle - 2 pincées de noix de muscade râpée - 15 cl de crème liquide...

Velouté de Langoustines

5 Décembre 2010 …

pour 6, il vous faut : - 1 kg de langoustines crues - 15 cl de vin blanc sec - 1 anis étoilé - 1 carotte - 4 échalotes - 1 blanc de poireau - 40 g de beurre - 4 c a soupe de fumet de poisson déshydraté - 20 cl de crème fleurette -...

Bananes Dorées aux dentelles de crèpes

4 Décembre 2010 …

pour 4, il vous faut : - 4 bananes - 2 oranges - 30 g de pistaches concassées non salées - 1 jus de citron pour 4 crêpes : - 70 g de farine - 1 gros oeuf - 12 cl de lait - 35 g de sucre - 40 g de beurre - 2 pincées de cannelle- 1 clou...

Soupe de Maîs & Scones* au Comté

3 Décembre 2010 …

pour 4, il vous faut : pour les Scones : - 300 g de farine - 1 sachet de levure - 1 pincée de sel - 8 cl de lait - 8 cl de crème fleurette - 100 g de Comté râpé pour la soupe : - 1 c à soupe d'huile d'olive - 1 oignon - 700 g de maîs...

Velouté de poivrons rouges & pain au Maîs

2 Décembre 2010 …

Spéciale dédicace ... à AMANDINE de "Albérie26" http://alberie26.over-blog.com/ qui dans le cadre du total relOOking de mon BLOG m'a très gentiment réalisé et offert ma nouvelle banière, que vous avez pu découvrir depuis ce matin et...

Tomates Farcies à l' Italienne

1 Décembre 2010 …

pour 6, il vous faut : - 6 très grosses tomates "à farcir" - 300 g de ricotta - 300 g de jambon blanc - 300 g de d'épaule de veau - 2 oeufs - 20 g de beurre - 1 bouquet de persil plat - 1 bouquet de ciboulette - 3 branches d'estragon...

Soupe Savoyarde

30 Novembre 2010 …

Spéciale dédicace ... à MITOKOLA (mon Crabe de Haute Savoie) de "Croq Délices" pour 6, il vous faut : - 2 poireaux, - 1 navet, - 1 branche de céleri - 500 g de pommes de terres - 50 cl de lait - 50 g de beurre - sel & poivre du moulin...

Flans aux poireaux

29 Novembre 2010 …

Spéciale dédicace ... à YOLANDE (my Kettle) de "La Bouilloire Bavarde" pour 6, il vous faut : - 500 g de blancs de poireau - 1 petit oignon - 6 jaunes d' oeufs - 3 dl de crème fleurette - 3 dl de lait frais - 1 cuil. à soupe d’huile...

Crèpes Thailandaises aux crevettes

28 Novembre 2010 …

pour 4, il vous faut : - 16 queues de crevettes roses cuites et décortiquées - 1 c à soupe de coriandre ciselée - le jus d'un citron vert - 1/2 c à café de purée de piment - 2 c à soupe de nuoc - nâm - 2 c à soupe de vinaigre de riz...

Cocktail Pamplemousse Rosé

27 Novembre 2010 …

Ingrédients pour 1 verre (multipliez les doses par personne) 10 cl de Vin Rosé 2 cl de liqueur ou crème de Pamplemousses Rose 1 trait de citron vert 2 glaçons Mettre les glaçons dans un blender avec tous les ingrédients. Mixez et versez...

Crème de moules au chorizo

26 Novembre 2010 …

pour 6, il vous faut : - 2 litres de moules - 12 fines tranches de chorizo - 250 g de julienne de légumes - 3 c a soupe de fumet de poisson en poudre - 15 cl de vin blanc sec - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 30 cl de crème épaisse - 2...

Galettes aux Pleurottes, Jambon cru, Oeuf & Mozzarella

25 Novembre 2010 …

pour 4 personnes, il vous faut : - 4 fines tranches de jambon cru de votre choix - 200 g de Pleurottes - 1 échalotte finement ciselée - 4 petits oeufs de caille - 150 g de mozzarella de Bufflone - 20 g de beurre - sel & poivre du moulin...

Pommes DARPHIN

23 Novembre 2010 …

pour 4, il vous faut : - 8 grosses pommes de terre ( BINTJE) - huile pour la poêlle - sel & poivre du moulin - fleur de sel pour une présentation identique à la mienne : - aneth - baies roses - crème fraîche bien épaisse - saumon fumé...

Riz aux courgettes & au parmesan

22 Novembre 2010 …

pour 4, il vous faut : - 300 g de riz Basmati - 2 courgettes - 100g de parmesan - 40 g de beurre - sel & poivre du moulinh - 1 gousse d'ail -1- Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée durant 15 minutes. -2- Pendant ce temps...

Visitandines *

22 Novembre 2010 …

pour 10 à 12 pièces : - 80 g de poudre d'amandes - 175 g de sucre glace - 80 g de farine - 5 blancs d'oeufs - 150 g de beurre salé fondu - 200 g de griottes au sirop ou confites ou macérées dansAmaretto ou Kirsch -1- Tamiser ensemble...