000 creme carottes des sables (2)

la carotte des sables* de Créances est la carotte par excellence

Née des terres sableuses et fertiles du bassin de Créances, au cœur d'un terroir délimité par les communes de Lessay, Créances, Pirou, Anneville-sur-mer, Gefosses, Saint-Germain-sur-Ay, Bretteville-sur-Ay et Bainville-sur-Mer.

Son goût agréable et doux, sans amertume, sa couleur gourmande d'un orange soutenu, sa peau lisse à l'aspect brillant, sa texture croquante, juteuse et fine font de la carotte des sables de Créances un légume délicieux et sain.

Issue d'une semence spécialement sélectionnée pour s'adapter au mieux aux exigences du terroir de Créances, la carotte des sables pousse dans un sol sableux amendé d'algues marines comme engrais végétal naturel. Récoltée à la main, conditionnée sur place et conservée dans son sable d'origine, sa distinction " Label Rouge " est un gage de qualité et d'exception. 

000 creme carottes des sables (1)

cuire 300 de carottes épluchées et coupées en rondelles avec

1 oignon blanc

3 gousses d'ail

1 blanc de courgette

du bouillon

sel & poivre

cumin

ras el hanout

000 creme carottes des sables (3)

mixer, crémer

dresser avec oeuf de caille, rondelles de carottes confites et

vert de courgette confit à la poelle au beurre

décorer de quelques gouttes d'huile de pistache. 

000 creme carottes des sables (4)

 

    à vous de jouer : Cuisinez, vous êtes un Chef !

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Catégories : VéGéTAUX, Alain Ducasse
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