TERRE
Picattas de veau pour 4, il vous faut : - 4 escalopes de veau de 120 g chacunes - sel & poivre du moulin - 500 g de champigons de Paris - 24 feuilles de Sauge Fraîche - 2 échalottes - 3 c a soupe de Noilly Pratt - 25 g de beurre -...
SOUPES
pour 4, il vous faut : - 1 kilo de langoustines crues - 15 cl de cidre - 1 anis étoilée ( Badiane) - 1 carotte - 4 échlalottes - 1 blanc de poireau - 40 g de beurre - 4 c à soupe de fumet de poisson déshydraté - 75 g de riz rond -...
MER
mesclun, oeuf poché, gambas, tomates, pétoncles en JOY ! ...à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un Chef !
SOUPES
MICHEL ROUX
Un potage nourissant et très sain. Vite conçu, il régalera vos convives. J'ajoute en hiver un peu de crème que je verse en filet dans chaque assiette. pour 6, il vous faut : - 1 kilo de tomates bien mures - 1 salade de laitue de 400...
VéGéTAUX
no comment ! en JOY ! ...à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un Chef !
MER
Pour 6 : 500 g de pétoncles 40 g de beurre le jus d'1/2 orange 1 cuillerée à café de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe de whisky 1 cuillerée de persil haché Sel, poivre Je fais décongeler les pétoncles dans un mélange eau-lait.,...
MER
Alain Ducasse
pour 4 personnes , il vous faut : - 4 pavés de dos de cabillaud bien épais de 140 g chacun -3 dl de fumet de poisson - 80 g de menthe fraîche - 200 g de pommes de terre épluchées coupées en cubes - 200 g de petits pois écossés - 4...
Cocktails & Zakouskis
Bellini Découvrez le doux mélange du champagne et de la pêche, dans un cocktail qui tient son nom de Giovanni Bellini, le célèbre peintre italien du XV ieme siècle. Moi, je l'ai découvert à Venise, assise au bord du Grand Canal.....avec...
VéGéTAUX
endives, dés de jambon blanc, mimolette, gruyère, tomates cerises, oeufs de caille cerneaux de noix, frisée en JOY ! ...à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un Chef !
MER
pour 4, il vous faut : - 1 kg de coques - 2 branches de céleri - 1 carotte - 3 échalottes - 80 g de beurre - 200 g de riz arborio ou carnaroli - 25 cl de vin blanc sec - sel & poivre du moulin -1- Rincer les coques et faites les ouvrir...
Cocktails & Zakouskis
pour 6, il vous faut : - vodka 20 cl - cointreau 10 cl - jus de mangue 35 cl - glaçons -1- Mélanger dans un shaker, la vodka avec le cointreau, le jus de mangue et quelques glaçons. ajitez vigoureusement à deux mains, c'est la clé...
Cocktails & Zakouskis
Spéciale dédicace ... à un de mes proches dont c'est le B'day - TOday DAVY (NON pas le Bloggeur que vous connaissez, MON DAVY "à moi" enfin... le Chéri de ma Lulu Trotinette, so, HAPPY BIRTHDAY DAVY : MAZEL TOV enjoy ! pour 1 verre...
DESSERTS
il vous faut : - 150 g de fruits rouges frais ( cassis myrtilles mûres ) - 100 g de sucre cristalisé - 50 g de farine de maïs - 2 oeufs - 40 cl de lait - 2 citrons non traités - 15 g de beurre - sucre glace -1- Brosser les citrons...
DESSERTS
Ingrédients (pour 4 personnes ) : - 1 litre de lait - 100 g de riz blanc rond - 5 cuillères à soupe de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 zeste de citron, d' orange ou de clémentine Préparation : Faire bouillir le lait avec le sucre...
SOUPES
500g de jeunes pousses d'épinards -1 oignon -2 pommes de terre -1 bouillon cube de volaille -1 plaque de feta Epluchez les pommes de terre et coupez les en dés. Faites suer l'oignon dans un fond d'huile. Ajoutez les pommes de terre...
VéGéTAUX
pour 4, il vous faut : - 12 filets d'anchois en boite - 1 peu de lait - 2 salades Romaine - 2 tranches de pain de mie blanc - 60 g de beurer clarifié ou d'huile d'arachid - 1 demi dose de Sauce César * - 100 g de parmesan - 4 oeufs...
TERRE
MICHEL ROUX
Spéciale dédicace ... à Michel ROUX : GRAND CHEF ÉTOILÉ au WATERSIDE INN près de LONDRES pour 4, il vous faut : pour la pâte liquide: - 2 oeufs - 70 g de farine - 20 cl de lait demi écrémé - sel & poivre du moulin au goût pour la garniture:...