Homardine

pour 4, il vous faut :

- 2 homards frais ou décongelés crus

- 1 oignon

- 2 carottes

- 1 branche de celeri

- 1 gousse d'ail

- 1 brin de cerfeuil

- 20 cl de crème liquide

- 20 cl de vin blanc

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- sel & poivre du moulin

-1- Pelez l'oignon, les carottes et l'ail. Effilez le céleri. Coupez tous ces légumes en dés. décortiquez les homards. Taillez la chair en médaillons.

-2- Broyez les carapaces au pilon. Faites les revenir dans l'huile avec les légumes. Ajoutez le vin, couvrez largement d'eau. salez, poivrez cuisez 30 minutes à frémissements.

-3- Mixez. Filtrez le velouté à travers une passoire fine. Au moment de servir, ajoutez la crème et laissez réduire 15 minutes. Réchauffez les médaillons 2 minutes dans le velouté sur feux doux. servez décoré de cerfeuil. .    

 ...à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un Chef  !    

                                JOYEUX  NOEL !  à vous TOUS

             dans le partage, la convivialité, la joie, la plaisir d'un bon repas préparé avec coeur

             merci pour vos adorables mots sur mon blog depuis sa création en juin 2010

                                GROS BISOUS de bamogO mon petit chat ... tout doux

                   un coucou à Macky BOY  

 

                                               mon A M O U R adoré... ma lOve !

Comments

[cecile]

j'adore cette recette !


et quel joli petit bonhomme ... on a envie de faire de gros bisous sur ses petites joues toutes rondes


bises

[chef cuistot]

C'est toi qui est un chef, j'adore cette soupe.

[toutoune]

hoooooooooo il est trop beau ce petit bonhomme!!


et bravo pour cette exellente recette!!


 


bisous


toutoune

[domi]

Si le homard dîne, alors j' arrive de suite pour faire table avec lui, avec cette délicieuse recette, bisous

[Brigitte]

Joyeux Noël Bree, à toi et toute ta petite famille, sans oublier ton joli chat et ton petit bonhomme. Très sérieux ma foi;)