Mousse légère au café

pour 4 personnes :

- 25 cl de lait

- 3 oeufs

- 60 g de sucre

- 2 feuilles de gélatine

- 1 c à soupe d'extrait de café

-1- Mettez le lait à bouillir

-2- Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre dan sun saladier, ajouter le lait sans arreter de fouetter. Verser le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux, comme une crème anglaise.

-3- Ajouter la gélatine préalablement ramolie à l'eau froide, l'extrait de café et laissez tiédir.

-4- Battez les blancs en neige et incorporez les dans la crème au café.

-5- Répartissez la mousse dans 4 jolis pots. Placez au frais 6 heures minimum.

Source : CVF

à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un Chef  !    

Comments

[titi]

coucou!


 


je tenais à te remercier pour cette délicieuse recette que tu nous fais partager! moi par contre c'est de l'agar agar que j'utilise peux-tu me dire a quel moment de la préparation je dois
l'inclure? please de l'aide ;-)


 


thank you so much

[Bree]

Bonjour Titi,


merci de ton gentil mot


tu peux effectivement utiliser de l'agar agar dans cette recette


tu dilues 2 pointes de couteau d'agar agar en poudre dans un peu d'eau (très peu)


ensuites tu incorpores l'agar agar diluée dans la crème anglaise au café chaude ( au même moment que moi et ma gélatine)


tu devrais te régaler avec cette petite mousse subtile au café


bonne continuation


cheers

[VèbkikiflagénérositédeTHEVAMP]

Mousse faite, dégusté et apprécié par mes goûteurs. Bravo pour cette recette chefTHEVAMP !

[BREE]

à cauz de toi


vl'a ty pô kej'fais des moussesssssssssssssssssssssssssssssssssss ! ;D

[domi]

Une mousse " café " dans la légèreté....

[VébfandeMackyboy&de l'angeNiah]

Je pensais rentrer tôt et me la faire tellement elle m'a fait envie t'ad l'heure, mais job, route, courses, préparation dîner et ordi qui rame (on ne sait pas pourquoi) peuf, c'est reporté mais
pas aux calandes grecques. Biz

[lo]

bonsoir,ha non le mieux pour moi est de me mettre les pieds sous la table et de déguster miam j'ai faim superbe dessert bise