📚 Madeleines 📚

📚 Madeleines 📚

📚 Marcel Proust, Du côté de chez Swann, pages 44-45, La Pléiade. 📚

Ingrédients: pour une 20taine de madeleines
 

3 œufs

200 g de sucre semoule

200g de farine 

1 cc rase de levure chimique

 2 cas de miel

2 cas lait

1 gousse de vanille

200 de beurre noisette

1 pincée de sel

Préparation :

 Dans un saladier, fouetter les œufs le sucre, et le sel.

Battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et la levure.

Faites chauffer le miel avec le lait et la gousse de vanille ouverte : l’ajouter.

Cuire le beurre noisette : l’ajouter.

Mélangez.

Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 220° (th 6-7)

Beurrez puis farinez les moules à madeleines (en fer/pas de silicone pour moi)

Remplissez-les aux deux tiers

Enfournez pour 8 minutes en tout :

Cinq minutes à 220°

puis trois minutes à 200°

en surveillant bien entendu !

 Source :

 Me, Myself & I (Oldies Since 1997)

LE TEXTE CELEBRE DE LA MADELEINE : 

📚 Marcel Proust, Du côté de chez Swann, pages 44-45, La Pléiade. 📚

II y avait déjà bien des années que, de Combray, tout ce qui n'était pas le théâtre et le drame de mon coucher, n'existait plus pour moi, quand un jour d'hiver, comme je rentrais à la maison, ma mère, voyant que j'avais froid, me proposa de me faire prendre, contre mon habitude, un peu de thé. Je refusai d'abord et, je ne sais pourquoi, me ravisai. Elle envoya chercher un de ces gâteaux courts et dodus appelés Petites Madeleines qui semblent avoir été moulés dans la valve rainurée d'une coquille de Saint-Jacques. Et bientôt, machinalement, accablé par la morne journée et la perspective d'un triste lendemain, je portai à mes lèvres une cuillerée du thé où j'avais laissé s'amollir un morceau de madeleine. Mais à l'instant même où la gorgée mêlée des miettes du gâteau toucha mon palais, je tressaillis, attentif à ce qui se passait d'extraordinaire en moi. Un plaisir délicieux m'avait envahi, isolé, sans la notion de sa cause. II m'avait aussitôt rendu les vicissitudes de la vie indifférentes, ses désastres inoffensifs, sa brièveté illusoire, de la même façon qu'opère l'amour, en me remplissant d'une essence précieuse : ou plutôt cette essence n'était pas en moi, elle était moi. J'avais cessé de me sentir médiocre, contingent, mortel. D'où avait pu me venir cette puissante joie ? Je sentais qu'elle était liée au goût du thé et du gâteau, mais qu'elle le dépassait infiniment, ne devait pas être de même nature. D'où venait-elle ? Que signifiait-elle ? Où l'appréhender ? Je bois une seconde gorgée où je ne trouve rien de plus que dans la première, une troisième qui m'apporte un peu moins que la seconde. II est temps que je m'arrête, la vertu du breuvage semble diminuer. Il est clair que la vérité que je cherche n'est pas en lui, mais en moi.  

🍂🍁🌳🍄🍂🌰🍁bouquet du jour 🍄🍂🌰🍁🌳🍂🍁