Coquelets aux petits pois frais

 coquelets salés et poivrés rissolés et dorés dans 2 c à soupe de graisse d'oie

revenus avec 2 oignons

mouillés avec 15 cl de vin blanc

des dés de jambon blanc

cire 10 minutes à la cocotte en fonte

ajouter 15 cl de bouillon de volaille laisser cuire à couvert 20 minutes

ajouter 500 g de petits pois frais et laisser encore cuire 20 minutes

dresser en arrosant avec le jus de cuisson

 

 

 

 c'est vraiment très sain et très parfumé, bref très BON !

cuisinez : VOUS êtes un Chef !

Comments

[domi]

Ce plat français fait vraiment le...pois même s'il est petit

[véb]

Vrai vrai connaissais pas la cancoillette...le bacon, lardons j'en fais rarement (méfiante que je suis). L'autre jour j'ai trouvé un talon de jambon blanc transformé en lardons.... bizouille et
belle journée

[Bree]

oui le talon de jambon blanc ca le fait très bien aussi

[VEBdit kin'apadéfaitsesbagages]

A la maison on fait une variante de ta recette avec du poulet, pigeon mais sans lardons (pour l'ardoise calorique) et à chaque fois on sauce jusqu'au dernier ti pois. On aurait fait pareil avec
ton coquelet. Biz vampoune

[Bree]

je t'avais appris que la cancouillotte est LE fromage sans matière grasse destné aux cholestéreux ?


je t'apprends peut être que le bacon est la viande de porc la moins grasse qui donne du gout comme les lardons, les remplace san sgras : c'est le filet migon de porc fumé donc pas gras du tout !


actuellement il existe des dés de bacon au rayon lardons !