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NON !
ceci n'est PAS un simple Hachis Parmentier,
encore moin un Parmentier de canard... 
ceci est un FLEURON de la Cuisine Anglaise...
 
Eh OUI !
L'essayer, c'est "l'adopter " ! 
 
le confit d'agneau :
- 1/2 épaule d'agneau : 600 g
- 50 cl de bouillon de légumes
- 1 oignon blanc
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de menthe fraiche
- laurier
- thym
- 1 grosse noix de beurre
- 1 trait d'huile d'olive
- sel & poivre du moulin
 
Purée : (à la Bree)
- 1 kg g de pommes de terre type Bintje
- 100 g de beurre
- sel du moulin ( pas de poivre dans les féculents)
- 200 ml de lait chaud
 
- Cheddar
 
-1- Faites cuire les pommes de terre coupées en cubes dans l'eau salée.
 
-2- Égouttez, dans une casserolle, écrasez au presse purée à main .
  
-3- Verser dessus le lait très chaud avec le beurre fondu dedans. Pressez au presse purée à nouveau puis lissez au fouet. Vous devez obtenir : un nuage mousseux de pommes de terre !
 
- 4- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (présentation comme ici ) ou
dans un plat famillial ( à l'Anglaise)  ou
dans des ramequins ( cocotes, raviers) individuels,
 
-5- Alterner d'abord 1 couche de viande d'agneau moelleuse et parfumée de 1/3 de l'épaisseur du plat, les 2/3 restant, purée,
 
-6- Saupoudrez de Cheddar fraichement râpé, passez sous la salamandre ( grill du four) quelques minutes pour dorer et réchauffer.... à déguster avec une salade et un bon verre de vin, rouge de préférence. Une régalade !
 

...à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un chef !  

   
 Shepperd's pie*: littéralement "la tourte du berger' composée de viande d'agneau confite et parfumée revouverte de pommes de terres écrasées (mash potatoes) gratinée au fromage Cheddar. 
  
à ne pas confondre avec :
  
Shepherd's Bush est un quartier de l'ouest de Londres, situé dans le district de Hammersmith et Fulham.C'est un secteur très résidentiel, dont le point névralgique est 'Shepherd's Bush Green' (ou 'Shepherd's Bush Common'), un espace vert triangulaire d'environ trois hectares entouré de commerces. Shepherd's Bush est desservi par cinq gares de métro et une gare ferroviaire[1].
Dans ce quartier se trouve un gigantesque centre commercial de 270 boutiques, Westfield London, qui a ouvert en 2008. C'est le plus grand centre commercial d'Europe.
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Catégories : TERRE
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