Bree Cuisine

Pommes à la Frangipane au BBQ

11 Août 2013 …

il vous faut : des pommes à évider en gardant un fond une crème frangipane : 130 g de poudre d’amande 120 g de sucre glace 100 g de beurre ramolli 2 œufs 1/2 cuillère à café d’arôme d’amande Mettre la poudre d’amande dans une jatte,...

Cabécous au lard grillés au BBQ

11 Août 2013 …

pour cela il vous faut : faire des "paquitos" bien empaktés sur le grill bien dorés déguster une merveille ! à refaire très vite paske trop bon ! cuisinez : VOUS êtes un Chef !

un CHEF au BBQ

11 Août 2013 …

un congé de fin de semaine sous le signe des grillades déjeuner (en paix) dans le jardin par une belle journée d'été le CHEF a pris les choses en mains : une jolie table bucolique une bonne bouteille de vin des cabécous grillés au...

Gin-tonic

10 Août 2013 …

ingrédients & déroulement : Remplir un verre à gin de glaçons. Verser 45 mL de GIN Beefeater , le jus de ¼ de lime (citron vert) fraîs compléter de soda tonique. Décorer d’un quartier de lime. Donne 1 portion. Source LCBO Cuisinez,...

Cocktail Caraîbe

10 Août 2013 …

La présence chaleureuse du rhum et des fruits justifie l'apellation ensoleillée de ce cocktail à la saveur de punch... ingrédients : pour 1 personne : - 5 cl de jus de mangue - 5 cl de rhum blanc - 5 cl de Noily Prat - 1/2 citron vert...

Brise au pamplemousse

10 Août 2013 …

Mettre dans un verre 5 segments de pamplemousse pelés et 15 mL de sirop de sucre. Bien écraser. Remplir le verre de glaçons et y verser 45 mL de Vodka Remuer pour bien mélanger. Donne 1 portion. source LCBO Cuisinez, VOUS êtes un Chef...

Spaghettis Armani

9 Août 2013 …

pour 4 personnes: - 400 g de gros spaghettis (les n° 5 de Barilla sont parfaits) - 200 g de tomates - 1 bouquet de basilic frais - 2 gousses d'ail - 1 boule de mozzarella - 5 c à soupe d'huile d'olive - sel & poivre du moulin - 1 couper...

Poulet à l'estragon & risotto

8 Août 2013 …

ingrédients & déroulement : salez et poivrez le poulet faites chauffer 2 c à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer retirez le de la cocotte et réservez dans la même cocotte mélangez 2 oignons 2 gousses d'ail 2 branches...

Ile flottante matcha-túrron

5 Août 2013 …

Ingrédients: Les îles flottantes : 6 blancs d’œuf 2 c à café de thé matcha 40 g de sucre semoule Le crumble : 50 g de farine 50 g de beurre 50 g de poudre de noisette s 50 g de túrron mou 1/2 citron jaune 1 petit œuf La crème anglaise...

Cocktail COINTREAU FIZZ

3 Août 2013 …

5 cl de Cointreau 10 cl d' Eau gazeuse jus d' 1/2 Citron vert Presser le citron dans un verre rempli de glaçons, puis ajouter Cointreau et l’eau pétillante. Decoration : Décorer avec des quartiers de citron vert Tchinez : VOUS êtes...

Tarte tomate-mozza

29 Juillet 2013 …

pâte feuilletée 3 oignons blancs émincés compotés sans colorer à l'huile d'olive 6 tomates mures coupées en rondelles filets d'anchois mozza coupée en rondelles arroser d'un fin trait d'huile d'olive au four 20 minutes basilic frais...

Palourdes parfumées à l'huile de homard sur lit- spaghettis

29 Juillet 2013 …

spaghettis n° 5 cuits al dente palourdes ouvertes à la poelle sur de l'huile de homard chaude puis décortiquées le goût de l'île de Groix * L' île de Groix : un des sites sauvegardés les plus vastes de France, désormais site classé...

Soupe refroidie de pêches blanches au Bissap*, mousse Matcha

21 Juillet 2013 …

pêches blanches coupées en morceaux ébouillantées avec des fleurs de Bissap * (Hibiscus) infusées dans de l'eau bouillante BISSAP * L' Hibiscus sabdariffa (ou Oseille de Guinée,) est une plante herbacée de la famille des Malvacées...

Crèpes au cidre, pommes flambées au Calvados

18 Juillet 2013 …

Pâte à Crêpes au Cidre Difficulté : Très facile Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Nb de personnes : 4 Ingrédients : Pour 15 crêpes 250 g de farine 2 cuil. à soupe de sucre 3 oeufs 25 cl de lait 2 cuil....

Lasagnes, épinards et ricotta

18 Juillet 2013 …

INGRÉDIENTS 1 Pour la béchamel : 80 g de beurre 80 g de farine 1 l de lait 1 sel 1 poivre du moulin muscade fraichement râpée 1 paquet de feuilles de lasagnes 1 oignon 500 g de ricotta 600 g de jeunes pousses d'épinard 1 morceau de...

Papillotte de poulet à l'estragon

18 Juillet 2013 …

Pour 4 personnes : - 4 blancs de poulet - 4 tomates - 4 yaourts nature (allégés) - du jus de citron (4 c.s.) - de la moutarde (4 c.s.) - de l'estragon frais - sel, poivre - mozzarella - du papier aluminium Dans un bol mélanger les...

ASSIETTE DE LA MER

17 Juillet 2013 …

ASSIETTE DE LA MER = mon paradoxe... moi qui adore cuisiner pour le plaisir de faire car j'ai horreur de rester à rien faire pour le plaisir de faire plaisir mon repas préféré est un repas avec aucune préparation ! et ma boisson préférée...

Salade de crevettes avocat mangue sauce prodigieuse*

17 Juillet 2013 …

gambas crues poellées avec du piment d'espelette sauce Prodigieuse * : 1 c à soupe de sauce soja 1 c à café de jus de citron vert 20 g de gingembre frais râpé laisser mariner 30 minutes salade mangue avocats coriandre fraiche ciboulette...

Ma salade toute verte*

17 Juillet 2013 …

la seule règle pour cette salade c'est qu'elle doit rester verte * INGRÉDIENTS 2 cœurs de lait ue 1 fenouil 2 tomate s vertes zébrées 2 avocats asperges vertes al dente 2 petits concombre s 1/2 botte de coriandre fraîche 2 tiges d’...

Salade printanière

17 Juillet 2013 …

200 g de blé, 50 g de pousses d’épinard, 4 œufs, 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, 2 cuil. à soupe de pavot, fleur de sel, poivre du moulin. 250 g de garden peas, 12 asperges, 4 petits oignons blanc, 2 branches de menthe fraîche ciselée...