Bree Cuisine

Trifle* de Pâques

20 Avril 2014 …

Trifle* de Pâques source : Pippa * Le trifle est un dessert anglais, fait avec de la crème ( custard ), des fruits, de la génoise, (des Hot Cross Buns* à Pâques) du jus de fruits ou de la gélatine, et de la crème fouettée. Ces ingrédients...

Filet Mignon aux palourdes

20 Avril 2014 …

Filet Mignon aux palourdes source : CVF Ingrédients : 1filet mignon (veau ou porc) 1kl de palourdes ou coques 3 gousses d’ails (pilées) 3 c. soupe de gros sel 1 feuille de laurier Quelques branches de coriandre (frais) 2 branches de...

Tartare de saumon à la mangue

20 Avril 2014 …

Tartare de saumon à la mangue source : CVF Ingrédients : 200 g de filet de saumon frais 200 g de saumon fumé 1 mangue 1 avocat le jus et le zeste d’ 1 citron vert 1 bouquet de coriandre fraiche 1 cuil. à soupe d’huile d’olive nature...

Mini pomme de terre à la crème de raifort

20 Avril 2014 …

Mini pommes de terre au four à la crème de raifort source : Pippa Ingrédients : 3 mini pommes de terre par personne 10 cl de crème fraiche épaisse 2 c à soupe de sauce raifort 1 c à soupe de persil haché 1 c à soupe de ciboulette ciselée...

Salade Folle (girolles & foie gras)

19 Avril 2014 …

Salade Folle Ingrédients : Mâche tomates cerises oeufs de caille cuits dur magret de canard fumé - girolles fraîches DE FRANCE Val de Loire poellées avec 1 échalotte ciselée et déglacées au vinaigre de Xérès - Foie Gras - huile de...

St Jacques au Proscuitto*

19 Avril 2014 …

Noix de St Jacques au Proscuitto* Ingrédients : 3 noix de Saint Jacques sans corail par personne ½ tranche de Proscuitto par de St Jacques fleur de sel piques en bois Déroulement: Coupez les tranches de Proscuitto en 2 bandes, essuyez...

Tourte aux pommes à MA façon

19 Avril 2014 …

Tourte aux pommes à MA façon Ingrédients: 2 abaisses de Pâte sablée Jolies pommes du Limousin AOP* 5 sachets de sucre vanillé Beurre salé Déroulement: Beurrer le moule à tourte Déposer la première abaisse de pâte sablée Ranger les...

Cocktail Grand O'

19 Avril 2014 …

Cocktail Grand O' Ingrédients: pour un verre : 4 cl de Grand Marnier 6 cl de jus d'orange frais 2 cl de jus de citron fraichement pressé Compléter avec du Perrier Ajouter 4 glaçons Déroulement: Compléter avec du Perrier Ajouter 4 glaçons...

Salade croustillante aux ravioles

19 Avril 2014 …

Salade aux ravioles croustillantes source : CVF Ingrédients: 4 oeufs - 240 g de ravioles de Royans - 150 g de mâche - 2 échalottes finement ciselées - 1 botte de ciboulette fraiche finement ciselée - vinaigrette faite avec du vinaigre...

Spaghettis aux pétoncles, chips d’ail et pecorino

18 Avril 2014 …

Spaghettis aux pétoncles, chips d’ail et pecorino source : CVF Ingrédients: 400 g de spaghettis 10 gousses d’ail 1 ficelle de pain 500 g de noix de pétoncles 150 g de pecorino au poivre 6 cuil. à soupe d’huile d’olive sauge fraiche...

Dhal*

18 Avril 2014 …

Dhal* Dhal* lentilles rose corail cuites 10 minutes à l'eau salée, dans 3 fois leur volume d'eau égouttées et sautées dans un oignon blanc revenu dans de l'huile de tournesol. Riz cuit à l'eau salée aromatisé avec des graines de cardamome*...

Onion Bajee*

18 Avril 2014 …

Onion Bajee* Pour 4 personnes : Ingrédients: 2 oignons rouges coupés en fines lamelles 70g def arine de pois chiche 1 pincée de curcuma en poudre 2 pincées de levure sel, huile Préparation: Dans une jatte, mélanger la farine de pois...

Pakoras* de crevettes

18 Avril 2014 …

Pakoras* de crevettes 200g de crevettes décortiquées 1 oignon quelques feuilles de coriandre fraîches 1 tomate 1 gousse d'ail 1 cm de morceau de gingembre 75g de farine de pois chiches 1 c à c de curry sel huile Préparation: Couper...

Garlic bread ou pain à l'ail

18 Avril 2014 …

Garlic bread ou pain à l'ail Ingrédients: 1 baguette 5 gousses d'ail 200 g de beurre persil frais sel, poivre Préparation: Préchauffer le four à 170 ° c Dans une jatte, mélanger, le beurre, l'ail écrasé, le persil Saler et poivrer...

Chutney à la coriandre

18 Avril 2014 …

Chutney à la coriandre Ingrédients: 10 branches de coriandre 1 cà c de noix de coco en poudre 1/2 piment de cayenne écrasé jus de tamarin filtré sel huile Préparation: Dans une pôele, mettez 1 c à s d'huile, ajoutez le jus de tamarin,...

Chibertas aux pralines

17 Avril 2014 …

Chibertas aux pralines d’anne sophie pic Ingrédients: Pour 4 chibertas 8 pralines roses 1 gros oeuf entier 50 g de sucre semoule 50 g de sucre glace tamisé 30 g de poudre d’ amandes 90 g de farine à poudre levant incorporée 4 g de...

Coquillettes aux Champignons façon Stroganov

16 Avril 2014 …

Champignons façon Stroganov source : CVF Stroganov ou Stroganoff (en russe Бефстроганов) est un plat originaire de Russie , à base de viande de bœuf , accommodé de smetana ou de crème aigre , de paprika , d' oignons et de champignons...

Panna Cotta Mangue – Fruits de la Passion

15 Avril 2014 …

Panna Cotta Mangue – Fruits de la Passion Littéralement « crème fraîche cuite » une spécialité du Pémont Italien , la panna cotta a révolutionné les desserts des années 2000, on l’a vue partout pour le meilleur et pour le pire. Parfois...

Légumes racine rôtis

14 Avril 2014 …

Légumes racine rôtis Source: Mary Berry Ils sont doux, parfumé et divins, à essayer avec de l’agneau rôti au thym ou du poulet à la sauge… Vous pouvez les mangeur seuls au dîner ou accompagnés. Ingrédients: 500 g de courge butternut...

COURCHEVEL : FRAMBOISIER EN HABIT DE CREPE

13 Avril 2014 …

pour 1 very BIG "COURCHEVEL" Source : Internet Temps de cuisson : 15 min Temps de repos : 2h Ingrédients : Une barquette de framboises fraîches Pour les crêpes : 4 crêpes maison pâte au Grand Marnier Pour la génoise : 2 œufs 100g de...