750 grammes
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desserts

Fontainebleau maison aux fruits rouges

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Fontainebleau maison aux fruits rouges

7 Juin 2014

Fontainebleau maison aux fruits rouges Source : CVF Ingrédients : 500 g de fraises Mara des bois 300 g de fromage blanc en faisselle 30 cl de crème liquide 1/2 citron 80 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille Déroulement: Mettez...

Possets* à l'orange sanguine de Pippa

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Possets* à l'orange sanguine de Pippa

30 Mai 2014

Possets * à l’orange sanguine de PIppa Source : Pippa Middleton Ingrédients & déroulement: Dans une grande casserole faites chauffer à feu doux 90 cl de crème fraiche épaisse avec 250g de sucre semoule, mélangez pour dissoudre. Laisser...

Cranachan* de Pippa

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Cranachan* de Pippa

24 Mai 2014

Cranachan* Source : Pippa Middleton Ingrédients : 50g de flocons d’avoine 30cl de crème fraîche épaisse 2 c à soupe de whisky écossais 3 c à soupe de miel de bruyère 250g de framboises fraîches Déroulement: Faites chauffer une poêle...

l'île aux fruits

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l'île aux fruits

23 Mars 2014

ingrédients : - 6 oeufs - 50 cl de lait - Violettes cristalisées - 150 g de sucre en poudre - 1 gousse de vanille - 1 pincée de sel fruits rouges déroulement : -1- Portez à ébulition le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée,...

Petit bouchons aux amandes

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Petit bouchons aux amandes

23 Mars 2014

250 g d'amandes en poudre 200 g de sucre en poudre 200 g de beurre fondu 5 oeufs amandes éffilées sucre glace 1 c à soupe d'extrait d'amandes amère 1- Mélanger tout les ingrédients ensemble.(sauf le sucre glace et les amandes effilées)...

Tiramisu au limoncello

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Tiramisu au limoncello

21 Mars 2014

Ingrédients: 1 pot de 350 g de mascarpone 200 ml de crème fleurette fraîche 3 jaunes d'œuf 1 cuil. à soupe de sucre 3 cuil. à soupe de lemon curd (crème au citron, dans les épiceries anglaises ou sur www.epicerieanglaise.com) une vingtaine...

Panacotta aux barres de caramel

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Panacotta aux barres de caramel

20 Mars 2014

ingrédients : 75 ml de crème fleurette 30 barres de caramel déroulement : faire boullir la crème avec les barres de caramel verser dans des plats tenir au frais servir déguster bilan : trop lourd :/ direct sur l'estomac ! Cuisinez...

Ganaches au chocolat

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Ganaches au chocolat

13 Mars 2014

Ingrédients: 300 g de chocolat noir 3 dl de crème fleurette (liquide entière) Pour servir : 70 g de fruits secs hachés (ici: pistaches, pralin, pétales de rose cristalisées et pralines roses) Préparation : 1. Versez la crème dans une...

Crème Catalane

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Crème Catalane

2 Mars 2014

Pour 4 personnes : 50 cl de lait 100 g de sucre en poudre 1 zeste de citron 1 pincée de cannelle 4 jaunes d'oeufs 30 g de maïzena 60 g de cassonade Faites chauffer dans une casserole à feu doux le lait, la cannelle et le zeste de citron....

Mousse de dattes façon chantilly

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Mousse de dattes façon chantilly

22 Février 2014

il vous faut : une vingtaine de belles grosses dates moelleuses 20 cl de crème fleurette porter un litre d'eau à ébulition dans une casserolle hors du feu y plonger les dattes une demi heure les égoutter et ôter les noyaux mixer finement...

Pain perdu poires caramel

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Pain perdu poires caramel

14 Février 2014

Ingrédients: 2 poires conférences 4 tranches de brioche mousseline 325 g de sucre 4 gousses de vanille Bourbon 1 jus de citron jaune 5 zestes d’agrumes 2 œufs entiers 2 dl de lait entier 100 g de beurre Le caramel : 100 g de noisettes...

Sandwiches toastés aux mûres

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Sandwiches toastés aux mûres

13 Février 2014

Ingrédients: 8 tranches de pain brioché 50 g de beurre demi-sel 2 ou 3 cuil. à soupe de beurre de cacahuète crunchy 4 cuil. à café de gelée de pommes le jus et le zeste de 1 citron 2 cuil. à soupe de sucre une poignée de mûres Préparation...

Pain perdu façon Keren Ann

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Pain perdu façon Keren Ann

9 Février 2014

Ingrédients: 8 tranches de pain brioché de 2 cm d’épaisseur 3 œufs 2 dl de lait 125 g de beurre sucre glace fromage blanc frais myrtilles framboises 1 pincée de sel Préparation : 1. Enlevez la croûte des tranches de pain brioché. Battez...

Le pain perdu façon Brésil

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Le pain perdu façon Brésil

9 Février 2014

Ingrédients: 4 tranches épaisses de brioche rassise 3 poires 2 petites clémentines corses (sans pépins) 2 avocats 350 g de sucre semoule 1 gousse de vanille 40 cl de porto rouge 200 g de lait concentré sucré 3 œufs 5 cl de lait beurrre...

Entremets coco mangue et fruit de la passion

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Entremets coco mangue et fruit de la passion

9 Février 2014

250g de mascarpone 2 à 3 cs de sucre (environ 40g à 60g) 3 jaunes d'œufs 4 blancs montés en neige 1 grosse mangue voire 2 4 à 5 fruits de la passion noix de coco râpée (facultatif) Préparation Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre....

Mousse chicorée, miel, tonka

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Mousse chicorée, miel, tonka

7 Février 2014

pour la Ste Vébounette , une p'tite mousse ! Ingrédients: 30 cl de crème fleurette fraîche 2 cuil. à soupe bombées de mascarpone 1 cuil. à café de chicorée en poudre 1 cuil. à soupe de miel liquide 1 ou 2 fèves tonka (Terre Exotique)...

Riz au lait à la vanille

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Riz au lait à la vanille

4 Février 2014

150 g de riz rond Arborio (pour risotto) 1 l de lait entier 250 g de crème entière liquide 150 g de sucre en poudre 1 pincée de 4 épices 1 gousse de vanille fendue 6 lamelles d'écorces d'orange confite pour la caramel beurre salé:...

Caramel beurre salé

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Caramel beurre salé

4 Février 2014

pour la caramel beurre salé: 150 g de sucre en poudre 150 g de crème liquide 75 g de beurre salé aux cristaux de sel de mer 1 pincée de fleur de sel Laisser fondre le sucre avec une cuillière à soupe d'eau dans une caserole à fond...

SOUPE AU CACAO BABKA

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SOUPE AU CACAO BABKA

2 Décembre 2013

Ingrédients: 2 cuil. à soupe de cacao 4 cuil. à soupe de sucre cristal 1 l de lait 2 cuil. à soupe de fécule de pomme de terre OU Maïzéna quelques gouttes d’extrait de vanille 2 feuilles de gélatine trempées dans l'eau froide et essorées...

Salade d'oranges à l'huile d'olive mandarine & glace cannelle

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Salade d'oranges à l'huile d'olive mandarine & glace cannelle

15 Septembre 2013

Ingrédients : 4 belles oranges juteuses, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à la mandarine Olivier & Co, 1 bâton de cannelle, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 80 g de sucre en poudre. Déroulement: Réunir le sucre, 150ml d’eau,...

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